酒香蔥爆劍蝦

金箔的健康煮
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描述

蝦殼比一般蝦子來的厚,經過熱炒,蝦殼香四溢,再加點香醇高粱酒,香氣撲鼻~~
金門高梁酒38度,沒有高酒精度高粱酒的辛辣感,保留高粱酒甘冽香醇的餘韻,享受無負擔,適合年輕族群、女性朋友、年長族群的消費者飲用。晶瑩透亮、清香純正、入口綿落口甜、飲後餘香, 因為酒質特殊,逐漸被引用為調製雞尾酒聖品,不同的飲用方式,可品嚐出金門高粱酒的香純甘~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

一斤
5根
2根
10顆
適量
2匙

步驟

  • 首先先把蝦的眼睛剪掉,以免油爆,瀝乾水分

    首先先把蝦的眼睛剪掉,以免油爆,瀝乾水分

  • 備辛香料,蔥白爆香,蔥綠切段備用

    備辛香料,蔥白爆香,蔥綠切段備用

  • 熱油,先入薑片和辣椒

    熱油,先入薑片和辣椒

  • 和辛香料拌炒後加入38度高粱酒,蓋鍋,看到蒸氣冒出,再翻鍋,拌炒至熟

    和辛香料拌炒後加入38度高粱酒,蓋鍋,看到蒸氣冒出,再翻鍋,拌炒至熟

  • 放入蔥綠,蓋鍋悶10秒,灑上鹽和胡椒粉,即可起鍋

    放入蔥綠,蓋鍋悶10秒,灑上鹽和胡椒粉,即可起鍋

  • 開車不喝酒,喝酒不開車...這樣的美味在家,慢慢享受最棒....

    開車不喝酒,喝酒不開車...這樣的美味在家,慢慢享受最棒....

小撇步

爆香料用溫火慢炸,炸出香氣後,開大火
再把蝦子入鍋
金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

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