養生雞蓉粥

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冷冷的天氣,來碗暖呼呼粥品,身體整個都暖和起來了~^^
而且在這我是利用糙米剩飯來料理,大大節省了很多時間,算是一道即食料理唷~

食材 (3 人份

熟糙米 三碗
雞胸肉 一片
皎白筍 三枝
枸杞 少許
雞蛋 兩顆
葱末 少許
香油 少許
調味料
雞粉 一茶匙
白胡椒粉 少許
酌量
醃料
蛋汁 少許
米酒 1/2茶匙
太白粉 1/2茶匙
1/4茶匙
  • 1 先將兩顆蛋打入碗中,枸杞泡軟,葱切末,
  • 2 雞胸肉切小丁塊,以醃料醃漬備用,
  • 3 皎白筍切小丁塊備用,
  • 4 取一深鍋,加入約4~5碗水,倒入熟糙米煮滾,約五分後倒入皎白筍塊,保持滾的狀態散入醃好的雞肉,加調味料調味,待再滾時倒入枸杞和滴入蛋汁即可熄火,
  • 5 裝入湯碗後,撒上葱末和香油就OK囉~
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小撇步

想要打出漂亮的蛋花,湯汁要保持滾的狀態,倒入蛋汁後熄火,先不要攪拌,等個三十秒後再攪拌,就有漂亮又滑嫩口感的蛋花囉~^^

2013/10/30 發表 6,112 瀏覽

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