lanni 紅燒排骨


lanni幸福餐桌
142 食譜 304 粉絲
42 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

排骨的作法很多種,高昇排骨有個1.2.3.4.5的調味比率(酒1醋2糖3醬油4水5)但實際上還是可依個人喜愛的口味去調整,加了香菇.紅蘿蔔等只是讓一鍋燒排骨更豐富些了!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1斤
隨意
2大匙
3大匙
4大匙
6大匙
  • 1
    備料
  • 2
    排骨入滾水中川燙,撈出洗淨備用
  • 3
    以2大匙油將蔥.薑.蒜爆香後(微焦黃)撈出丟棄
  • 4
    倒入已川燙過的排骨翻炒一下
  • 5
    倒入調味拌炒一下
  • 6
    大火煮滾轉中小火煮約25分鐘
  • 7
    再倒入香菇(以煸香過)紅蘿蔔.竹筍拌勻,續燜煮至入味(約30分),湯汁稍收,可試試看是不是煮到自己要的軟度,如要再續煮,可酌加點熱水不宜加多喔~
  • 8
    一鍋軟嫩的排骨即完成囉!
小撇步

時間和調味可自行斟酌,紅燒排骨之類要燒到軟嫩不柴,則得小火慢慢燒,急不得,燒的過程中也要記得翻動一下讓排骨每塊都可沾滿汁液進而入味,不要懷疑醋加多了是酸味嗎?其實不然,稍加多些也無彷,燒後他沒酸味卻多了香醇,又能有使肉煮軟的效能喔!
lanni 幸福餐桌個人首頁:https://icook.tw/user/shulienlin/recipes

2013/10/29 發表 2,533 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
lanni幸福餐桌
142 食譜 304 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多紅燒排骨的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉pancake茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉品幸福砧板

lanni 紅燒排骨 排骨的作法很多種,高昇排骨有個1.2.3.4.5的調味比率(酒1醋2糖3醬油4水5)但實際上還是可依個人喜愛的口味去調整,加了香菇.紅蘿蔔等只是讓一鍋燒排...