電鍋油飯
描述
家裡的冰箱沒菜了
又不想出門買菜
這時候家裡的乾料就出爐了
其實煮東西的時間都不久
就是準備的時間會比較長一些
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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絞肉:每次買回來就一小包一小包壓成扁平狀放冷凍庫,這樣薄薄的一片,退冰很快也很好用
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蝦米乾泡水,香菇和魷魚乾也泡水切絲備用並備妥其他材料
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接下來就很快了 取一炒鍋,下黑芝麻油炒熱後先加入絞肉拌炒,依序加入香菇.魷魚.蝦米,待炒出香味後,接著加入醬油.砂糖和統一肉燥拌勻後熄火
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將糯米洗乾淨後放入電鍋的內鍋,並倒入一杯半的香菇水,然後將剛剛炒好的料到在米的上面(讓米在下面,料在上面,千萬不要攪拌)
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此時只要在電鍋外鍋加入半杯水,蓋上鍋蓋,按上電鍋開關
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約50分鐘後掀開鍋蓋,迷人的香味,撲鼻而至
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取一大碗倒出些許料在碗的中間,再將鍋內的糯米飯和料攪拌均勻,然後將鍋內的飯全部倒入碗內,稍微壓平(勿壓太緊,塑型即可)
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取一平盤,將碗內的油飯倒扣即可
小撇步
~兩杯米只要放一杯半的水就好,因為炒好的料有水分和油,如果放足兩杯水,糯米會太濕黏.太糊 ~
