電鍋油飯

2013/10/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.9萬 1,167 2 5

家裡的冰箱沒菜了
又不想出門買菜
這時候家裡的乾料就出爐了
其實煮東西的時間都不久
就是準備的時間會比較長一些

食材 (3 人份 60 分鐘

糯米 2杯
乾香菇 10朵
魷魚乾 30g
蝦米乾 25g
香菇水 1杯半
砂糖 1大匙
醬油 1大匙
絞肉 150g
統一肉燥醬 1大匙
黑芝麻油 2大匙
  • 1 絞肉:每次買回來就一小包一小包壓成扁平狀放冷凍庫,這樣薄薄的一片,退冰很快也很好用
  • 2 蝦米乾泡水,香菇和魷魚乾也泡水切絲備用並備妥其他材料
  • 3 接下來就很快了 取一炒鍋,下黑芝麻油炒熱後先加入絞肉拌炒,依序加入香菇.魷魚.蝦米,待炒出香味後,接著加入醬油.砂糖和統一肉燥拌勻後熄火
  • 4 將糯米洗乾淨後放入電鍋的內鍋,並倒入一杯半的香菇水,然後將剛剛炒好的料到在米的上面(讓米在下面,料在上面,千萬不要攪拌)
  • 5 此時只要在電鍋外鍋加入半杯水,蓋上鍋蓋,按上電鍋開關
  • 6 約50分鐘後掀開鍋蓋,迷人的香味,撲鼻而至
  • 7 取一大碗倒出些許料在碗的中間,再將鍋內的糯米飯和料攪拌均勻,然後將鍋內的飯全部倒入碗內,稍微壓平(勿壓太緊,塑型即可)
  • 8 取一平盤,將碗內的油飯倒扣即可
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小撇步

~兩杯米只要放一杯半的水就好,因為炒好的料有水分和油,如果放足兩杯水,糯米會太濕黏.太糊 ~

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討論共 2 則

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我用電子鍋耶

2個月前
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請問外鍋只放半杯就熟了嗎?

一年前