柴魚金針酸辣湯

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料多又美味的酸辣湯,自己煮可多加點料,只要將柴魚花,熬成高湯做為湯底,加入木耳、豆腐、瘦肉、豬血、荀絲,酸酸辣辣好喝極了~
秋天盛產的原色金針均分布在海拔800~1000公尺之山坡上天然栽植,品質穩定優良,不怕光更不易褪色,金針必須在花朵綻放前一天就先採下緊密的花苞,加以曝曬或烘烤,鎖住鮮味,品質及色澤成呈現自然鮮黃,無須再燻以二氧化硫著色,健康養生的原色金針每年產量均供不應求,成為台東最具代表。

食材 (3 人份 20 分鐘

台東柴魚花 30克
台東原色金針 40克
木耳 2朵
油豆腐 1塊
1顆
紅蘿蔔 50克
荀子 80克
豬肉絲 80克
太白粉 適量
豬血 80克
柴魚花高湯 900ml
調味料
烏醋 適量
柴魚粉 適量
胡椒粉 適量
香油 少許
醬油 1大匙
適量
  • 1 備好所需食材....
  • 2 燒一鍋水,將柴魚花倒入熬煮成高湯,撈起後即可,再加入荀絲先煮15分鐘備用...
  • 3 將木耳、紅蘿蔔加入煮3分鐘...
  • 4 再加入豆腐、豬血煮3分鐘,最後起鍋前,打個蛋花,加入調味料、芶芡即可...
  • 5 最後盛盤就完成囉~
  • 6 原色金針:1.產品經檢驗未驗出農藥殘留、2.原色(無硫) 3.純正東部在地農產品、4.口感鮮嫩,原色原味... 柴魚花:1.涼拌、高湯,烹調最佳酌料。2.不含任何化學防腐劑,是自然的營養食品。3.食用簡便且多樣化,隨時享受東部海洋風味。....洛神花蜜餞: 洛神花又名紅角葵,屬錦葵科為一年生草本植物,洛神花蜜餞係採用新鮮、衛生之洛神花萼片,與蜂蜜、砂糖、鹽等直接煉製而成,味道酸甜似初戀的滋味,色澤瑰麗自然,風味絕佳,是媲美蔓越莓的最佳食品。
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2013/10/30 發表 1.3 萬 瀏覽

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