208 食譜 1,879 粉絲

柴魚金針酸辣湯

Name: 柴魚金針酸辣湯 by Melody玩味生活札記
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 台東柴魚花 30克; 台東原色金針 40克; 木耳 2朵; 油豆腐 1塊; 蛋 1顆; 紅蘿蔔 50克; 荀子 80克; 豬肉絲 80克; 太白粉 適量; [調味料]烏醋 適量; [調味料]柴魚粉 適量; [調味料]胡椒粉 適量; [調味料]香油 少許; 豬血 80克; [調味料]醬油 1大匙; [調味料]塩 適量; 柴魚花高湯 900ml

描述

料多又美味的酸辣湯，自己煮可多加點料，只要將柴魚花，熬成高湯做為湯底，加入木耳、豆腐、瘦肉、豬血、荀絲，酸酸辣辣好喝極了~
秋天盛產的原色金針均分布在海拔800~1000公尺之山坡上天然栽植，品質穩定優良，不怕光更不易褪色，金針必須在花朵綻放前一天就先採下緊密的花苞，加以曝曬或烘烤，鎖住鮮味，品質及色澤成呈現自然鮮黃，無須再燻以二氧化硫著色，健康養生的原色金針每年產量均供不應求，成為台東最具代表。

360 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

台東柴魚花

30克
台東原色金針

40克
木耳

2朵
油豆腐

1塊
蛋

1顆
紅蘿蔔

50克
荀子

80克
豬肉絲

80克
太白粉

適量
豬血

80克
柴魚花高湯

900ml

調味料

烏醋

適量
柴魚粉

適量
胡椒粉

適量
香油

少許
醬油

1大匙
塩

適量

看全部食材

步驟

備好所需食材....
燒一鍋水，將柴魚花倒入熬煮成高湯，撈起後即可，再加入荀絲先煮15分鐘備用...
將木耳、紅蘿蔔加入煮3分鐘...
再加入豆腐、豬血煮3分鐘，最後起鍋前，打個蛋花，加入調味料、芶芡即可...
最後盛盤就完成囉~
原色金針:1.產品經檢驗未驗出農藥殘留、2.原色(無硫) 3.純正東部在地農產品、4.口感鮮嫩，原色原味... 柴魚花:1.涼拌、高湯，烹調最佳酌料。2.不含任何化學防腐劑，是自然的營養食品。3.食用簡便且多樣化，隨時享受東部海洋風味。....洛神花蜜餞: 洛神花又名紅角葵，屬錦葵科為一年生草本植物，洛神花蜜餞係採用新鮮、衛生之洛神花萼片，與蜂蜜、砂糖、鹽等直接煉製而成，味道酸甜似初戀的滋味，色澤瑰麗自然，風味絕佳，是媲美蔓越莓的最佳食品。