椒鹽香酥炸花枝
花枝所含營養EPA、DHA以及維生素E,加上高量牛磺酸，能減少血管壁內所累積的膽固醇，並補充腦力、延緩老化、強化肝臟功能、保護視力、預防老年癡呆症，很適合中、老年人。
食材
花枝
中型三隻
太白粉，麵包粉
各半杯
【醃料】薑末
少許
【醃料】米酒
半小匙
【醃料】胡椒粉
少許
【醃料】鹽
1匙
蒜末
2匙
椒鹽粉
少許
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1 生花枝切一圈一圈，用醃料醃30分。
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2 太白粉和麵包粉混合好備用。
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3 醃好的花枝裹上粉，輕拍多餘的粉。
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4 熱油鍋，以150-170度炸，瀝乾油。
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5 把炸好的花枝倒入鍋中，放入蒜末再撒胡椒鹽，乾鍋不要再加油，利用它油炸後的油，小火快速拌勻，像鹽酥雞一樣。即可盛盤。
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