椒鹽香酥炸花枝

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花枝所含營養EPA、DHA以及維生素E,加上高量牛磺酸,能減少血管壁內所累積的膽固醇,並補充腦力、延緩老化、強化肝臟功能、保護視力、預防老年癡呆症,很適合中、老年人。

食材 (4 人份 30 分鐘

花枝 中型三隻
太白粉,麵包粉 各半杯
【醃料】薑末 少許
【醃料】米酒 半小匙
【醃料】胡椒粉 少許
【醃料】鹽 1匙
蒜末 2匙
椒鹽粉 少許
  • 1 生花枝切一圈一圈,用醃料醃30分。
  • 2 太白粉和麵包粉混合好備用。
  • 3 醃好的花枝裹上粉,輕拍多餘的粉。
  • 4 熱油鍋,以150-170度炸,瀝乾油。
  • 5 把炸好的花枝倒入鍋中,放入蒜末再撒胡椒鹽,乾鍋不要再加油,利用它油炸後的油,小火快速拌勻,像鹽酥雞一樣。即可盛盤。
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2013/10/26 發表 8,144 瀏覽

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