百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
喬伊絲
88 食譜 1.4 萬 粉絲

Calamari。椒鹽香酥炸花枝

Calamari。椒鹽香酥炸花枝

描述

在美國很難吃到像台灣這麼好吃的鹹酥雞,就算是台灣小吃店,但由大陸或廣東人做的,還是沒有台灣的鹹酥雞那樣好味。

所以這次就乾脆自己參考MASA老師的炸花枝食譜,稍微改良後試炸,話說,炸花枝最難忘的經驗,應該是第一次清整隻大透抽吧!

314 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 將生花枝清除內臟,切小段 (因為這次實在沒辦法邊清邊拍照, 就請大家參考一下MASA老師處理生花枝的"說明圖")

  • 花枝切小段後,先用米酒+黑胡椒+醬油+味淋+末醃約30分鐘 (但其實我應該有放超過一小時)

  • 將太白粉+些許麵包粉+七味粉混合好

  • 將醃好的花枝完全裹上混合好的外層裹粉,輕拍掉多餘粉末

  • 用150~170度的熱油油炸 (此步驟真的有點危險,因為花枝仍帶有一點水分,所以害怕油爆的人,可以學我用比較長的筷子或夾子輕輕放入, 要是更害怕,可以另一隻手再拿大一點的鍋蓋擋一下)

  • 炸好後記得一定要用瀝油後,再用餐巾紙吸一下油,完成!

    炸好後記得一定要用瀝油後,再用餐巾紙吸一下油,完成!

小撇步

吃的時候可以沾點塔塔醬,或是日式美乃滋+哇沙米的組合,這兩種不同的滋味都很讚~
但我自己偏愛撒點Basil & 五香椒鹽粉,這樣鹹酥雞的影子才能晃啊晃的滿足一下自己的口腹之慾! :)))

2.1 萬 瀏覽
avatar
喬伊絲 88 食譜 1.4 萬 粉絲

廚房旅行日記

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 早餐 蒸蛋 花椰菜 白菜滷 炒麵 鮭魚 雞湯 高麗菜 滷肉 竹筍 涼拌小黃瓜 金針菇 菠菜 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 酸辣湯 打拋豬 茄子 豆腐 小黃瓜 娃娃菜 杏鮑菇 番茄 南瓜 糖葫蘆 三杯雞 馬鈴薯 炒飯 地瓜 排骨 番茄炒蛋 義大利麵 湯麵 餅乾 雞肉 糖醋排骨 櫛瓜 粽子 低脂高蛋白 香菇雞湯 麻婆豆腐 家常菜 四季豆 雞蛋豆腐 台式泡菜 玉米濃湯 高麗菜飯