香菇肉燥魚丸滷---金門高粱飄香料理

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滷肉燥是一道百吃不厭的料理,而且還可依個人喜好加入任何食材!只要滷一鍋就可取代好幾道菜,真是省事又好吃的方便料理!
這次加了金門高梁酒除了能去除肉腥味外,更添增了滷肉的香氣,為這道肉燥滷加分不少唷!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

適量
蔥花 適量
材料
梅花絞肉 300克
乾香菇 5朵
黑豆干 2塊
淡水魚丸 6顆
蒜頭 8瓣
八角 2粒
紅辣椒 1根
調味料
醬油 4大匙
金門高梁酒 3大匙
豆瓣醬 1小匙
冰糖 1小匙
五香粉及白胡椒粉 適量
  • 1準備食材如圖示,蒜頭切末,乾香菇泡水後切絲,黑豆干切方塊備用
  • 2鍋中加油先炒香蒜末
  • 3加入絞肉續炒
  • 4待絞肉炒香後加入香菇絲拌炒
  • 5加入金門高梁酒拌炒去肉腥味,再加入其他食材及所有調味料炒勻
  • 6加入黑豆干及魚丸
  • 7加水略蓋過所有食材,蓋鍋蓋大火煮滾後轉小火慢燉40分鐘〜食材入味
  • 8盛盤用蔥花裝飾即完成
  • 9金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
贊助

小撇步

我選用了五香黑豆干來做這道料理,可以讓豆干更容易入味唷!

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/10/27 發表 7,361 瀏覽

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