香菇肉燥魚丸滷---金門高粱飄香料理
滷肉燥是一道百吃不厭的料理，而且還可依個人喜好加入任何食材!只要滷一鍋就可取代好幾道菜，真是省事又好吃的方便料理!
這次加了金門高梁酒除了能去除肉腥味外，更添增了滷肉的香氣，為這道肉燥滷加分不少唷!
食材
水
適量
蔥花
適量
材料
梅花絞肉
300克
乾香菇
5朵
黑豆干
2塊
淡水魚丸
6顆
蒜頭
8瓣
八角
2粒
紅辣椒
1根
調味料
醬油
4大匙
金門高梁酒
3大匙
豆瓣醬
1小匙
冰糖
1小匙
五香粉及白胡椒粉
適量
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1 準備食材如圖示，蒜頭切末，乾香菇泡水後切絲，黑豆干切方塊備用 -
2 鍋中加油先炒香蒜末
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3 加入絞肉續炒
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4 待絞肉炒香後加入香菇絲拌炒
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5 加入金門高梁酒拌炒去肉腥味，再加入其他食材及所有調味料炒勻
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6 加入黑豆干及魚丸
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7 加水略蓋過所有食材，蓋鍋蓋大火煮滾後轉小火慢燉40分鐘〜食材入味
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8 盛盤用蔥花裝飾即完成
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9 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
小撇步
我選用了五香黑豆干來做這道料理，可以讓豆干更容易入味唷!
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
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