香菇肉燥魚丸滷---金門高粱飄香料理


收藏 347 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

滷肉燥是一道百吃不厭的料理,而且還可依個人喜好加入任何食材!只要滷一鍋就可取代好幾道菜,真是省事又好吃的方便料理!
這次加了金門高梁酒除了能去除肉腥味外,更添增了滷肉的香氣,為這道肉燥滷加分不少唷!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
適量
蔥花
適量
材料
梅花絞肉
300克
乾香菇
5朵
黑豆干
2塊
淡水魚丸
6顆
蒜頭
8瓣
八角
2粒
紅辣椒
1根
調味料
醬油
4大匙
金門高梁酒
3大匙
豆瓣醬
1小匙
冰糖
1小匙
五香粉及白胡椒粉
適量
  • 1
    準備食材如圖示,蒜頭切末,乾香菇泡水後切絲,黑豆干切方塊備用
  • 2
    鍋中加油先炒香蒜末
  • 3
    加入絞肉續炒
  • 4
    待絞肉炒香後加入香菇絲拌炒
  • 5
    加入金門高梁酒拌炒去肉腥味,再加入其他食材及所有調味料炒勻
  • 6
    加入黑豆干及魚丸
  • 7
    加水略蓋過所有食材,蓋鍋蓋大火煮滾後轉小火慢燉40分鐘〜食材入味
  • 8
    盛盤用蔥花裝飾即完成
  • 9
    金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
小撇步

我選用了五香黑豆干來做這道料理,可以讓豆干更容易入味唷!

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/10/27 發表 7,434 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

 
禁止酒駕alcohol 「飲酒過量,有礙健康」