香菇肉燥魚丸滷---金門高粱飄香料理

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滷肉燥是一道百吃不厭的料理,而且還可依個人喜好加入任何食材!只要滷一鍋就可取代好幾道菜,真是省事又好吃的方便料理!
這次加了金門高梁酒除了能去除肉腥味外,更添增了滷肉的香氣,為這道肉燥滷加分不少唷!

食材 (4 人份 60 分鐘

適量
蔥花 適量
材料
梅花絞肉 300克
乾香菇 5朵
黑豆干 2塊
淡水魚丸 6顆
蒜頭 8瓣
八角 2粒
紅辣椒 1根
調味料
醬油 4大匙
金門高梁酒 3大匙
豆瓣醬 1小匙
冰糖 1小匙
五香粉及白胡椒粉 適量
  • 1 準備食材如圖示,蒜頭切末,乾香菇泡水後切絲,黑豆干切方塊備用
  • 2 鍋中加油先炒香蒜末
  • 3 加入絞肉續炒
  • 4 待絞肉炒香後加入香菇絲拌炒
  • 5 加入金門高梁酒拌炒去肉腥味,再加入其他食材及所有調味料炒勻
  • 6 加入黑豆干及魚丸
  • 7 加水略蓋過所有食材,蓋鍋蓋大火煮滾後轉小火慢燉40分鐘〜食材入味
  • 8 盛盤用蔥花裝飾即完成
  • 9 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
贊助

小撇步

我選用了五香黑豆干來做這道料理,可以讓豆干更容易入味唷!

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/10/27 發表 7,188 瀏覽

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