巴東咖哩牛肉
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巴東牛肉是來自印尼的菜式，在馬來西亞和新加坡也很受歡迎。印尼菜烹調方法不花巧，但最重要是運用多種香料來提升味道。而巴東牛肉是最具有代表性的巴東菜，做法其實不複雜，主要是用的香料比較多，以及烹調的時間，牛肉經長時間的烹煮後，可吸收椰漿和香料的精華，帶來豐富的味道，而且肉汁亦變得香味濃稠，配上飯或麵包同吃，味道一流。
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
-
1預備材料。 -
2先將牛腱肉切塊，然後下水氽燙至滾，撈起。
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3香茅切段，蒜、紅蔥頭、南薑、紅辣椒切粒。羅望子去殼，然後把肉浸泡在熱水中，
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4羅望子水備用 。
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5燒熱油鍋，下少許油。先把蒜和紅蔥頭炒香。然後加入其餘配料炒勻。
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6再加入調味料繼續炒。
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7下已氽燙好的牛腱肉炒至均勻。
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8加入水，羅望子水。
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9椰漿和檸檬葉煮至滾。
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10
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11然後倒入一個深鍋/ 瓦煲以小火煮2小時即可，其間用勺攪拌一下。
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12步驟說明
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分類
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