南瓜栗子雞湯
描述
南瓜與栗子都是秋天盛產的食材，其鮮甜的特性用來煲雞湯，更能讓整鍋雞湯的鮮美度大大提昇，再用薑片及枸杞子一同燉煮，更能趕走入秋後的涼意。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將雞肉切成適當大小，用滾水汆燙至浮沫出現，接著放到水龍頭下，用活水沖洗至完全乾淨（約5-10分鐘，鍋子跟雞肉表皮都沒有浮沫這樣的雞湯會相當的清澈且清甜）
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將洗淨的雞肉放入另一裝著冷水（水約高過雞肉一點點）的湯鍋中，加入薑片及米酒，蓋上鍋蓋大火煮20-30分鐘
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起鍋前用適量鹽巴調味即可。
小撇步
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