南瓜栗子雞湯


蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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南瓜與栗子都是秋天盛產的食材,其鮮甜的特性用來煲雞湯,更能讓整鍋雞湯的鮮美度大大提昇,再用薑片及枸杞子一同燉煮,更能趕走入秋後的涼意。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
500g
100g
6-8片
一隻
一把
適量
2-3大匙
  • 1
    將雞肉切成適當大小,用滾水汆燙至浮沫出現,接著放到水龍頭下,用活水沖洗至完全乾淨(約5-10分鐘,鍋子跟雞肉表皮都沒有浮沫這樣的雞湯會相當的清澈且清甜)
  • 2
    將洗淨的雞肉放入另一裝著冷水(水約高過雞肉一點點)的湯鍋中,加入薑片及米酒,蓋上鍋蓋大火煮20-30分鐘
  • 3
    接著加入栗子、南瓜塊、枸杞,再蓋上鍋蓋,湯滾後轉小火再煮20-30分鐘。
  • 4
    起鍋前用適量鹽巴調味即可。
小撇步

詳細圖文請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/41496453
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2013/10/21 發表 3.7 萬 瀏覽
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南瓜栗子雞湯 南瓜與栗子都是秋天盛產的食材,其鮮甜的特性用來煲雞湯,更能讓整鍋雞湯的鮮美度大大提昇,再用薑片及枸杞子一同燉煮,更能趕走入秋後的涼意。