紫色玫瑰花饅頭

2013/10/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.6萬 2,342 2 53

利用天然的食材取代色素和香精,再多加一點巧思,饅頭也可以如此賞心悅目喔。很簡單但成品令人驚豔!!

食材 (4 人份 90 分鐘

紫薯泥 180g
中筋麵粉 300g
20g
酵母粉 3g
適量
  • 1 蒸好放涼的紫薯用手或叉子壓成泥後,加入麵粉等所有材料揉成不黏手的麵團。 其中水的部份份量比較不定,因為薯泥含水量不一,所以建議水慢慢加入,若不小心加太多了,則再加點麵粉即行。
  • 2 揉好的麵團靜置5分鐘之後,平均分成4個小麵團,并搓成圓柱狀。
  • 3 每一份小麵團再切為6份(不需很精準的均分)然後把每一份小小麵團桿成圓餅狀,一片疊一片的疊起來。然後從最左邊慢慢卷到最又邊,成一圓柱狀。一切為二,切面向下即成為玫瑰花麵團
  • 4 依序做好8份玫瑰花麵團,擺到蒸盤上,發酵約40分,然後冷水開火蒸15分。漂亮的紫玫瑰花饅頭就完成囉。
  • 5 同樣的方法用南瓜泥可以做成黃玫瑰花喔。
  • 6 再秀幾張照片
  • 7
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討論共 2 則

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水的份量大概是用了多少呢?

9個月前
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好難卷喔,有什麼方法

一年前