紫色玫瑰花饅頭
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
蒸好放涼的紫薯用手或叉子壓成泥後，加入麵粉等所有材料揉成不黏手的麵團。 其中水的部份份量比較不定，因為薯泥含水量不一，所以建議水慢慢加入，若不小心加太多了，則再加點麵粉即行。
-
揉好的麵團靜置5分鐘之後，平均分成4個小麵團，并搓成圓柱狀。
-
每一份小麵團再切為6份（不需很精準的均分）然後把每一份小小麵團桿成圓餅狀，一片疊一片的疊起來。然後從最左邊慢慢卷到最又邊，成一圓柱狀。一切為二，切面向下即成為玫瑰花麵團
-
依序做好8份玫瑰花麵團，擺到蒸盤上，發酵約40分，然後冷水開火蒸15分。漂亮的紫玫瑰花饅頭就完成囉。
-
同樣的方法用南瓜泥可以做成黃玫瑰花喔。
-
再秀幾張照片
-
