蝴蝶結饅頭
描述
夢幻的粉紅色
份量
9
人份
步驟
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先將鮮奶、融化奶油、糖拌勻 再加入速發酵母放ㄧ旁
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中筋、紫薯粉拌勻（不用過篩） 再加入剛剛液體類 用攪拌機打15分 打到3光即可 （先慢速5分，後面中速）
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麵團不黏手取出，蓋上保鮮膜鬆弛5分後取出整型 分割9個（每個約42克） 措圓桿平，就整型成蝴蝶結了
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炒菜鍋先加熱到40度關火 把饅頭放入第二次發酵25分 時間到鍋邊放入ㄧ根筷子 中大火20分，到數10開中火 到數2分開小火 關火後再靜置10分鐘 記得開蓋要快狠準 不要讓水滴到了
小撇步
冬天發酵時間可自行再拉長點
麵團發酵成功就是按下去不會回縮即可取出整型
