蝴蝶結饅頭

Baw Yu
7 食譜 18 粉絲

描述

夢幻的粉紅色

份量

9 人份

食材

225克
35克
110cc
2克

步驟

  • 先將鮮奶、融化奶油、糖拌勻
再加入速發酵母放ㄧ旁

    先將鮮奶、融化奶油、糖拌勻 再加入速發酵母放ㄧ旁

  • 中筋、紫薯粉拌勻(不用過篩)
再加入剛剛液體類

用攪拌機打15分
打到3光即可
(先慢速5分,後面中速)

    中筋、紫薯粉拌勻(不用過篩) 再加入剛剛液體類 用攪拌機打15分 打到3光即可 (先慢速5分,後面中速)

  • 麵團不黏手取出,蓋上保鮮膜鬆弛5分後取出整型
分割9個(每個約42克)
措圓桿平,就整型成蝴蝶結了

    麵團不黏手取出,蓋上保鮮膜鬆弛5分後取出整型 分割9個(每個約42克) 措圓桿平,就整型成蝴蝶結了

  • 炒菜鍋先加熱到40度關火
把饅頭放入第二次發酵25分

時間到鍋邊放入ㄧ根筷子
中大火20分,到數10開中火
到數2分開小火
關火後再靜置10分鐘

記得開蓋要快狠準
不要讓水滴到了

    炒菜鍋先加熱到40度關火 把饅頭放入第二次發酵25分 時間到鍋邊放入ㄧ根筷子 中大火20分,到數10開中火 到數2分開小火 關火後再靜置10分鐘 記得開蓋要快狠準 不要讓水滴到了

小撇步

冬天發酵時間可自行再拉長點
麵團發酵成功就是按下去不會回縮即可取出整型

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Baw Yu 7 食譜 18 粉絲

ㄧ個從不會做菜的女生 到爲了女兒慢慢接觸廚房的我 😘😘😘

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