香菇肉絲炒粄條
食材
粄條
400g
乾香菇(小)
15朵
芹菜
120g
肉絲
100g
紅蘿蔔
1/2條
紅蔥酥
5g
調味料
香菇素蠔油
3大匙
胡椒粉
1小匙
香油
1小匙
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1 將粄條切約1.5 公分的寬度，再將粄條拔開。 -
2 乾香菇泡軟去蒂切絲、紅蘿蔔去皮刨絲、芹菜洗淨切段備用。
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3 取一炒鍋，加入紅蔥酥與香菇絲爆香，再放入紅蘿蔔絲與芹菜段翻炒拌勻→放肉絲略拌炒。
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4 最後放入粄條與調味料，用中火將所有食材翻炒均勻即可。
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5 ※ 肉絲可用適量太白粉略抓勻，炒起來口感才不會太老硬
小撇步
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