⭐️最愛媽媽味⭐️炒/湯粄條/米苔目

Lala Claire
33 食譜 136 粉絲

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

適量(別太少)
適量(別太少)
可加可不加
適量

步驟

  • 1. 洗淨韭菜、豆芽菜。
2. 韭菜切段,約3公分長度。
3. 豆芽菜去根。

    1. 洗淨韭菜、豆芽菜。 2. 韭菜切段,約3公分長度。 3. 豆芽菜去根。

  • 1. 開中火,於炒鍋中放入少許水、醬油、蔥油酥,翻炒攪拌一下煮至沸騰,便轉小火。
2. 嚐味道是否夠鹹。因為等一下又加入粄條/米苔目炒,所以要鹹一點。

*如果沒加肉絲一起炒,則蔥油酥就要加多一些。

    1. 開中火,於炒鍋中放入少許水、醬油、蔥油酥,翻炒攪拌一下煮至沸騰,便轉小火。 2. 嚐味道是否夠鹹。因為等一下又加入粄條/米苔目炒,所以要鹹一點。 *如果沒加肉絲一起炒,則蔥油酥就要加多一些。

  • 1. 旁邊煮一鍋水,沸騰後,放入粄條/米苔目,燙熟,不用關火,便可撈至炒鍋中。
2. 將韭菜、豆芽菜放入鍋中川燙,燙熟後便可撈至炒鍋中。

    1. 旁邊煮一鍋水,沸騰後,放入粄條/米苔目,燙熟,不用關火,便可撈至炒鍋中。 2. 將韭菜、豆芽菜放入鍋中川燙,燙熟後便可撈至炒鍋中。

  • 將炒鍋中的所有料拌炒,確定粄條/米苔目都吸附醬汁,再嚐味道。如果不夠鹹,再加醬油,如果太乾,再加一點水。拌炒及試味道至沒問題,便可關火。

    將炒鍋中的所有料拌炒,確定粄條/米苔目都吸附醬汁,再嚐味道。如果不夠鹹,再加醬油,如果太乾,再加一點水。拌炒及試味道至沒問題,便可關火。

  • 如果是煮湯的粄條/米苔目,則「步驟2」省略,直接把蔥油酥、醬油直接放入要承裝的碗公中(看多少人吃就多少個碗公),並在「步驟3」的水煮沸後,先將滾水裝入有蔥油酥及醬油的碗公,看想喝多少湯、就加多少水。

    如果是煮湯的粄條/米苔目,則「步驟2」省略,直接把蔥油酥、醬油直接放入要承裝的碗公中(看多少人吃就多少個碗公),並在「步驟3」的水煮沸後,先將滾水裝入有蔥油酥及醬油的碗公,看想喝多少湯、就加多少水。

  • 再加入芹菜末、事先燙熟的肉片,更美味!

    再加入芹菜末、事先燙熟的肉片,更美味!

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