⭐️最愛媽媽味⭐️炒/湯粄條/米苔目
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1. 洗淨韭菜、豆芽菜。 2. 韭菜切段，約3公分長度。 3. 豆芽菜去根。
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1. 開中火，於炒鍋中放入少許水、醬油、蔥油酥，翻炒攪拌一下煮至沸騰，便轉小火。 2. 嚐味道是否夠鹹。因為等一下又加入粄條/米苔目炒，所以要鹹一點。 *如果沒加肉絲一起炒，則蔥油酥就要加多一些。
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1. 旁邊煮一鍋水，沸騰後，放入粄條/米苔目，燙熟，不用關火，便可撈至炒鍋中。 2. 將韭菜、豆芽菜放入鍋中川燙，燙熟後便可撈至炒鍋中。
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將炒鍋中的所有料拌炒，確定粄條/米苔目都吸附醬汁，再嚐味道。如果不夠鹹，再加醬油，如果太乾，再加一點水。拌炒及試味道至沒問題，便可關火。
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如果是煮湯的粄條/米苔目，則「步驟2」省略，直接把蔥油酥、醬油直接放入要承裝的碗公中（看多少人吃就多少個碗公），並在「步驟3」的水煮沸後，先將滾水裝入有蔥油酥及醬油的碗公，看想喝多少湯、就加多少水。
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再加入芹菜末、事先燙熟的肉片，更美味！
小優
