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簥媽的巴黎廚房
16 食譜 67 粉絲

在法國炒粄條

在法國炒粄條
4 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 油爆香紅蔥頭,下肉炒變白色後下蔬菜,下香菇水及醬油、糖、鹽巴、胡椒鹽調味,鍋內要有水份,香菇水若不足,可加水,加入米面後微濕潤狀才會好吃

    油爆香紅蔥頭,下肉炒變白色後下蔬菜,下香菇水及醬油、糖、鹽巴、胡椒鹽調味,鍋內要有水份,香菇水若不足,可加水,加入米面後微濕潤狀才會好吃

  • 米面切條(米面購於中國紅、巴黎市多、新今日)

    米面切條(米面購於中國紅、巴黎市多、新今日)

  • 滾一鍋水,下米面約二分鐘,麵分開後馬上撈起,勿久煮

    滾一鍋水,下米面約二分鐘,麵分開後馬上撈起,勿久煮

  • 米面撈起加入炒料內拌勻即可

    米面撈起加入炒料內拌勻即可

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簥媽的巴黎廚房 16 食譜 67 粉絲

剛到法國時,不懂法文的我,為了找到台味食材,爬了不少文才搞清楚水磨黏粉(在來米粉)、水磨菱(勾芡如太白粉)、fécule de pomme de terre(也可以勾芡)、T45、55、65麵粉哪個是中、高、低筋麵粉,爲了讓後人少走彎路,分享也紀錄一下我的巴黎廚房

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