食慾之秋之砂鍋大的螃蟹

2013/10/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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吼!
最近天天看到各大網站都在promo螃蟹,是要饞死我是不是!立馬衝去買了兩隻螃蟹回來嗑,再配上兩坨冬粉....天啊,這時才知道,螃蟹一定要配冬粉...食材界的海綿─冬粉─盡吸螃蟹原汁的功力,滑嫩股溜的差點讓女子漢的舌頭都吞了下去...唉呦威呀...

食材 (2 人份 20 分鐘

花蟹(但看客官您愛哪種蟹都行) 兩隻
冬粉 兩坨
洋蔥 1顆
菜咖
蔥、蒜、薑 適量
調味料
糖、鮮味炒手 適量
醬油或蠔油 1小匙
米酒 2大匙
爆香用
黑麻油 2大匙
  • 1 1. 將螃蟹洗淨,按自己喜好將螃蟹切塊 2. 薑切片、蔥切段,洋蔥切絲、蒜頭拍碎、調味料混在一起
  • 2 用小火及黑麻油起油鍋,將薑跟蒜頭丟入爆香;等薑跟蒜頭金黃之後再丟入蔥爆炒,
  • 3 把螃蟹加入鍋中拌炒,並倒入調味料悶煮至八分熟後,須將螃蟹暫時移出鍋外;
  • 4 趕緊將冬粉倒入鍋中拌炒吸收剛剛的螃蟹精華汁液,再將螃蟹倒入鍋中悶至全熟。
  • 5 收工
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小撇步

千萬不要買了螃蟹就得意忘形,忘了冬粉要先浸泡一下好嗎? 到時候,光是兩隻螃蟹,並不足以讓你們吃飽的,OK? OTZ....

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