【小磨坊】蒜香芙蓉辣椒蟹

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辣椒油跟蔥蒜油帶出的嗆辣與椰漿融合,降低辣感增加了香氣再加入蔥蒜風味油一同燴炒把螃蟹鮮甜口感與蟹黃突顯,層次豐富,欲罷不能。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

花蟹(秋蟹) 2隻
生薑 10克
青蔥花 10克
雞蛋 4顆
調味料
小磨坊蒜風味油 20cc
小磨坊辣椒油 20cc
小磨坊椰漿 20cc
適量
適量
辣椒醬 100克
  • 1 螃蟹洗淨將殼與肉分離,肉切成四塊,薑切碎末備用。
  • 2 薑末及蒜風味油放入炒鍋,加入調味料炒勻,再加入螃蟹燴煮至熟。
  • 3 再加入蛋液拌勻即可盛盤。
  • 4 灑上蔥花裝飾即可。
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小撇步

蟹殼也可以一同燴炒喔,可增添香氣。

2016/10/06 發表 579 瀏覽

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