【小磨坊】蒜香芙蓉辣椒蟹

Name: 【小磨坊】蒜香芙蓉辣椒蟹 by 小磨坊
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 花蟹(秋蟹) 2隻; 生薑 10克; [調味料] 小磨坊蒜風味油 20cc; 青蔥花 10克; [調味料] 小磨坊辣椒油 20cc; 雞蛋 4顆; [調味料] 小磨坊椰漿 20cc; [調味料] 糖 適量; [調味料] 鹽 適量; [調味料] 辣椒醬 100克

描述

辣椒油跟蔥蒜油帶出的嗆辣與椰漿融合，降低辣感增加了香氣再加入蔥蒜風味油一同燴炒把螃蟹鮮甜口感與蟹黃突顯，層次豐富，欲罷不能。

57 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

花蟹(秋蟹)

2隻
生薑

10克
青蔥花

10克
雞蛋

4顆

調味料

小磨坊蒜風味油

20cc
小磨坊辣椒油

20cc
小磨坊椰漿

20cc
糖

適量
鹽

適量
辣椒醬

100克

步驟

螃蟹洗淨將殼與肉分離，肉切成四塊，薑切碎末備用。
薑末及蒜風味油放入炒鍋，加入調味料炒勻，再加入螃蟹燴煮至熟。
再加入蛋液拌勻即可盛盤。
灑上蔥花裝飾即可。

小撇步

蟹殼也可以一同燴炒喔，可增添香氣。

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2016/10/06 發表

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