醬滷牛腱~時間淬釀的甘露之味
描述
一直很想試試這道料理，過程及備料不會太複雜，但主角-醬油及牛腱的選擇，就要精挑細選囉～使用好風味又不死鹹的淬釀日式和風醬油露，將牛腱燉煮入味，非常下飯又好吃～
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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準備一鍋冷水放進牛腱，川燙至表面變色後撈起(約5分鐘)，每條牛腱切成大塊狀(約3大塊)。
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熱鍋爆香爆香料。
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再加入調味料,冰糖,八角及牛腱肉塊(水量要能蓋過牛腱，調味可依口味再調整)，煮滾後轉小火燉煮1小時，煮滾過程中要撈起浮沫。
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![熱鍋爆香[爆香料]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F221862%2F8db262b407b7a589.jpg&width=800)
![再加入[調味料],冰糖,八角及牛腱肉塊(水量要能蓋過牛腱，調味可依口味再調整)，煮滾後轉小火燉煮1小時，煮滾過程中要撈起浮沫。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F221863%2F03ca61a3627b6199.jpg&width=800)
小撇步
1.我使用玉泉黃酒，也可以用米酒代替。
2.『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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