4 食譜 11 粉絲

宮保雞丁

Name: 宮保雞丁 by 半糖少冰-八國聯軍
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 去骨去皮雞胸肉 1塊; 蒜仁 3顆; 蔥 1支; 辣椒(乾濕皆可) 適量; 「醃料」玉米粉 1大匙; 「醃料」雞蛋 1/4顆; 「醃料」醬油 2大匙; 蒜味花生 適量; 米酒 1大匙; 白醋 1茶匙; 香油 約1.5大匙; 沙拉油1 約1.5大匙; 沙拉油2 約1杯; 花椒粒 1.5大匙; 「醬汁」水 2大匙; 「醬汁」醬油 1.5大匙; 「醬汁」番茄醬 1茶匙; 「醬汁」糖 1茶匙; 「醬汁」玉米粉 1.5茶匙; 「醬汁」鹽 0.5茶匙

描述

男友吵著要吃宮保雞丁
身為新世代賢慧好女孩
只好洗手做雞丁

材料看似繁複
事實上都是家中廚房隨手可得
花點小心思
就能做出美味宮保雞丁

141 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

去骨去皮雞胸肉

1塊
蒜仁

3顆
蔥

1支
辣椒乾濕皆可

適量
「醃料」玉米粉

1大匙
「醃料」雞蛋

1/4顆
「醃料」醬油

2大匙
蒜味花生

適量
米酒

1大匙
白醋

1茶匙
香油

約1.5大匙
沙拉油1

約1.5大匙
沙拉油2

約1杯
花椒粒

1.5大匙
「醬汁」水

2大匙
「醬汁」醬油

1.5大匙
「醬汁」番茄醬

1茶匙
「醬汁」糖

1茶匙
「醬汁」玉米粉

1.5茶匙
「醬汁」鹽

0.5茶匙

看全部食材

步驟

蔥切段、蒜拍碎、辣椒剪小段去籽、醬汁拌勻備用
雞胸肉斷筋切小丁，加入醃料抓醃
起鍋熱香油+沙拉油1(各半)爆香花椒粒，濾出備用
起鍋150度油鍋(沙拉油2)，將雞丁過油至變色約5分熟，撈起備用
起鍋熱花椒油，爆香蔥段、蒜末，放入辣椒、雞丁，拌炒一下，淋上醬汁翻炒均勻
起鍋前加花生、淋米酒及醋，再稍微拌炒約30秒沒酸味即可起鍋

小撇步

1.花椒粒哪裡買?中藥行、全聯、大賣場...等都能買到
2.蒜味花生可依個人喜好選擇是否要加
3.花椒粒、辣椒依個人口味(嗜辣程度)添加
4.爆香花椒粒至有香味出來再過一下下就可以了，爆香完的花椒油先用乾淨的碗裝著備用
5.150度油鍋怎麼測溫度?我是用黑金爐火侯4，約為瓦斯爐的中小火，等待2~3分鍾

1.6 萬瀏覽

2013/10/09 發表

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

宮保雞丁

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

大家都在查

香煎豆腐

嫩豆腐鮮蚵

炒水蓮

【家常菜】奶油鮭魚菇菇炊飯

自製薑汁豆花零失敗

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

宮保雞丁

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

one-meter 可拆式加熱破壁調理機

one-meter 轉轉蔬果淨化器

留言

猜你可能會喜歡

大家都在查