百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
老爺家
15 食譜 51 粉絲

簡單卻高貴的蝦仁豆苗

簡單卻高貴的蝦仁豆苗

描述

這道菜在餐廳動輒要好幾百元,但在家自己動手做其實並不難,簡單幾個步驟,餐廳菜輕鬆端上桌!

老爺家的部落格
http://blog.udn.com/JacklovesVivien/article
老爺家的粉絲專頁
https://www.facebook.com/JacklovesVivien

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 蝦仁開背(在背上劃一刀不要斷)去腸泥後用玉米粉(份量外)抓洗乾淨擦乾備用,大豆苗去老莖只留嫩葉洗淨備用.蒜頭,辣椒切細末備用.

    蝦仁開背(在背上劃一刀不要斷)去腸泥後用玉米粉(份量外)抓洗乾淨擦乾備用,大豆苗去老莖只留嫩葉洗淨備用.頭,辣椒切細末備用.

  • 將醃料中的鹽巴,蛋白先拌入蝦仁中,仔細抓醃至被蝦仁吸收之後,加入1小匙玉米粉拌勻.

  • 起油鍋燒熱後轉中火,入蝦仁炒至7分熟,續下一半的頭及辣椒炒出香味並蝦仁全熟後關火,先盛出置於小碗中.

  • 同鍋再加少許油,開中火先下一小匙鹽巴及剩下的末略炒五秒鐘後下豆苗,1大匙水,1大匙紹興酒以及剛炒熟的蝦仁流出的湯汁.

  • 豆苗炒熟後盛出鋪在盤底,中間放上剛剛炒好的蝦仁,就大功告成囉!

    豆苗炒熟後盛出鋪在盤底,中間放上剛剛炒好的蝦仁,就大功告成囉!

小撇步

1.炒蝦仁的時候油一定要夠熱,粉漿才不會糊糊的,炒到7分熟才下蒜頭辣椒,以避免把蒜末辣椒炒到焦黑.
2.沒有紹興酒可以不加,但加了會讓這道菜的風味大大的加分唷!

5.9 萬 瀏覽
avatar
老爺家 15 食譜 51 粉絲

夢想在喧嚷的城市裡打造一個小小的空間,隱密卻又如同回家般的放鬆舒適,可以慢慢地享用美味新鮮的各式當令食物,春天的蔬菜,夏天的瓜果,秋天的海鮮,冬天可以暖呼呼的一同圍爐.吃完飯斜靠在沙發上,也許一杯咖啡,也許一杯好酒,再來點輕鬆的音樂和親近的朋友閒話家常,讓忙碌的生活暫停在空間外. 老爺家的粉絲專頁 https://www.facebook.com/JacklovesVivien

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 低脂高蛋白 四季豆 鮭魚 櫛瓜 南瓜 餅乾 家常菜 番茄炒蛋 瓜仔肉 菠菜 蕃茄燉牛肉 三杯雞 高麗菜飯 白菜滷 竹筍 雞湯 湯麵 糖醋排骨 麻婆豆腐 蒸蛋 早餐 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 炒麵 小黃瓜 茄子 豆腐 馬鈴薯 排骨 雞肉 雞胸肉 粽子 炒飯 金針菇 糖葫蘆 雞蛋豆腐 香菇雞湯 台式泡菜 義大利麵 打拋豬 滷肉 玉米濃湯 地瓜 涼拌小黃瓜 番茄 高麗菜 花椰菜 娃娃菜