紅莧菜吻仔魚羹

"紅莧菜"英文名稱"Red amaranth,它名稱"赤莧"、虎莧、紫莧菜,鐵質含量頗高,而且不蘊含草酸,促進鐵質的吸收,有助血液的製造。

份量
10 人份
時間
20 分鐘

食材

  • 1T油爆香吻仔魚。

  • 1T油爆香蒜末,6量米杯水大火煮滾,放入紅莧菜、吻仔魚小火煮滾,塩、味精調味,太白粉水勾芡,起鍋前淋入數滴香油即可。

小撇步

a.使用新鮮吻仔魚,能使羹的湯頭更鮮甜美味。

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