紅莧菜吻仔魚羹

紅莧菜吻仔魚羹

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＂紅莧菜＂英文名稱＂Red amaranth，它名稱＂赤莧＂、虎莧、紫莧菜，鐵質含量頗高，而且不蘊含草酸，促進鐵質的吸收，有助血液的製造。

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

紅莧菜（切5cm長段）

1大把

新鮮吻仔魚（大）

300g

蒜頭（切蒜末）

8小瓣

6量米杯水

2T

調味料～

適量

味全高鮮味精

少許

太白粉水（勾芡水）

適量

數滴

1
1T油爆香吻仔魚。
2
1T油爆香蒜末，6量米杯水大火煮滾，放入紅莧菜、吻仔魚小火煮滾，塩、味精調味，太白粉水勾芡，起鍋前淋入數滴香油即可。

小撇步

a．使用新鮮吻仔魚，能使羹的湯頭更鮮甜美味。

2015/11/02 發表 2,623 瀏覽

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紅莧菜吻仔魚羹＂紅莧菜＂英文名稱＂Red amaranth，它名稱＂赤莧＂、虎莧、紫莧菜，鐵質含量頗高，而且不蘊含草酸，促進鐵質的吸收，有助血液的製造。