紅莧菜吻仔魚羹 嘉藥食品系shujyun子屋雅食 137 食譜 135 粉絲 追蹤 63 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 "紅莧菜"英文名稱"Red amaranth,它名稱"赤莧"、虎莧、紫莧菜,鐵質含量頗高,而且不蘊含草酸,促進鐵質的吸收,有助血液的製造。 份量 10 人份 時間 20 分鐘 食材 紅莧菜(切5cm長段) 1大把 新鮮吻仔魚(大) 300g 蒜頭(切蒜末) 8小瓣 水 6量米杯水 葵花油 2T 調味料~ 塩 適量 味全高鮮味精 少許 太白粉水(勾芡水) 適量 香油 數滴 1T油爆香吻仔魚。 1T油爆香蒜末,6量米杯水大火煮滾,放入紅莧菜、吻仔魚小火煮滾,塩、味精調味,太白粉水勾芡,起鍋前淋入數滴香油即可。 小撇步 a.使用新鮮吻仔魚,能使羹的湯頭更鮮甜美味。 2015/11/02 發表 3,102 瀏覽