淬釀燒魚下巴~時間淬釀的甘露之味

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日本鰹魚漁穫量最大的靜岡縣燒津港..在鰹魚入港後立即處理 萃取最鮮甜的精華...
當鰹魚醬油露遇上紅魽..鮮上鮮的味兒~ 讓人不由得多添一碗飯!! ^^

食材 (3 人份 20 分鐘

主食材
紅魽下巴 1份
副食材
青江菜對半切 2朵
適量
醬汁
橄欖油 1匙
拍碎蒜頭 1粒
薑片 3片
蔥白切段 半根
辣椒 適量
淬釀鰹魚風味醬油露 2匙
適量
冰糖 1匙
蔥綠切段 半根
  • 1 食材備妥如右圖..
  • 2 取一湯鍋,水滾後放入青江菜,燙1-2分鐘..即可泡冷水備用..
  • 3 中小火起油鍋,放入醬汁橄欖油..再放入主食材紅魽下巴(正面向下)煎至表皮略顯金黃色,翻面再煎1-2分鐘..
  • 4 接著依序放入醬汁拍碎蒜頭~冰糖...蓋上鍋蓋,中小火燒至收汁..即可放入蔥綠,拌炒數下,熄火....此時將作法2平舖於盤子上..再放上食材..就是一道香噴噴的淬釀燒魚下巴囉! ^^
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好! 更多食譜,請到「淬釀募集活動」http://icook.tw/cnsoysauce

2013/10/07 發表 1,723 瀏覽

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