淬釀燒魚下巴~時間淬釀的甘露之味

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日本鰹魚漁穫量最大的靜岡縣燒津港..在鰹魚入港後立即處理 萃取最鮮甜的精華...
當鰹魚醬油露遇上紅魽..鮮上鮮的味兒~ 讓人不由得多添一碗飯!! ^^

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
主食材
紅魽下巴
1份
副食材
青江菜對半切
2朵
適量
醬汁
橄欖油
1匙
拍碎蒜頭
1粒
薑片
3片
蔥白切段
半根
辣椒
適量
淬釀鰹魚風味醬油露
2匙
適量
冰糖
1匙
蔥綠切段
半根
  • 1
    食材備妥如右圖..
  • 2
    取一湯鍋,水滾後放入青江菜,燙1-2分鐘..即可泡冷水備用..
  • 3
    中小火起油鍋,放入醬汁橄欖油..再放入主食材紅魽下巴(正面向下)煎至表皮略顯金黃色,翻面再煎1-2分鐘..
  • 4
    接著依序放入醬汁拍碎蒜頭~冰糖...蓋上鍋蓋,中小火燒至收汁..即可放入蔥綠,拌炒數下,熄火....此時將作法2平舖於盤子上..再放上食材..就是一道香噴噴的淬釀燒魚下巴囉! ^^
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『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好! 更多食譜,請到「淬釀募集活動」http://icook.tw/cnsoysauce

2013/10/07 發表 1,849 瀏覽
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