茄汁燴豆皮

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沒什麼胃口的時候,上了這道菜,眼睛為之一亮!紅紅綠綠,嚐起來酸酸甜甜,大人小孩都喜歡拌飯吃,其實澆在麵條上拌麵吃,一點都不浪費!

食材 (5 人份 30 分鐘

非油炸豆皮 5片
青豆 1小碗
蒜頭 2瓣
香菜末 些許
「調味料」鹽 些許
番茄醬 3大匙
甜雞醬 1大匙
白胡椒粉 些許
  • 1 熱油鍋先爆香蒜片,把青豆倒入翻炒,加入一碗熱水蓋上鍋蓋煮熟。
  • 2 把調味料調成綜合汁,倒下鍋裡拌勻,再把豆皮加進來,小火煮上10分鐘讓豆皮入味。
  • 3 把豆皮夾出擺盤,再把青豆連汁倒下,最後灑些香菜末即完成。
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小撇步

小叮嚀:
豆皮易破碎,翻煮或夾起擺盤都要細心,否則有損美觀。

2013/10/06 發表 5,652 瀏覽

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