茄汁燒豆皮

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豆皮豆包算是素料裡面最受歡迎的食材之一. 搭配茄汁與新鮮番茄一起燒, 再加入起司粉當秘密武器, 讓酸酸甜甜的茄汁豆皮多了鹹香的起司味, 開胃又下飯!!

食材 (4 人份 20 分鐘

豆皮捲 20個
番茄(拳頭大) 1個
薑片 2片
起司粉 1小匙
香菜末 1匙
茄汁
番茄醬 3匙
黑糖 1匙
4匙
  • 1 事前準備: 番茄上端開十字刀, 用熱水燙1分鐘後, 沖冷水, 完成去皮動作. 豆皮捲也用熱水燙過, 去油
  • 2 少許油爆香薑片後, 加入豆皮一起翻炒
  • 3 加入番茄醬與黑糖炒香後, 加入水與新鮮番茄一起燒
  • 4 起鍋前加入起司粉與香菜末即完成
  • 5 ** 番茄去皮之後口感會比較好. 若怕麻煩也可省略去皮的動作 ** 豆皮捲可用各式豆皮或豆包代替
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2013/10/18 發表 1.3 萬 瀏覽

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