茄汁豆皮燒

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描述

豆皮是很好的食材之一,無論煎、炒、燒、煮......都好吃。讓豆皮吸足了茄汁,酸酸甜甜好開味。

食材

8片
1顆
3隻
適量
3瓣
3大匙
1大匙
1大匙
適量
適量

步驟

  • 番茄切丁,青蔥切段,蒜頭切末備用。

    番茄切丁,青蔥切段,蒜頭切末備用。

  • 熱鍋倒入適量的油將豆皮煎到兩面金黃。盛盤備用。

略過此步驟也可以,煎過可以定型。

    熱鍋倒入適量的油將豆皮煎到兩面金黃。盛盤備用。 略過此步驟也可以,煎過可以定型。

  • 起鍋倒入適量的油炒香蔥白和蒜末,然後放入番茄丁炒軟。

    起鍋倒入適量的油炒香蔥白和蒜末,然後放入番茄丁炒軟。

  • 加入番茄醬、醬油和糖翻炒。

    加入番茄醬、醬油和糖翻炒。

  • 然後加入水煮開。試試看味道,調到自己喜愛的鹹甜度。

    然後加入水煮開。試試看味道,調到自己喜愛的鹹甜度。

  • 再將豆皮和薑絲放入小火燒煮入味。

    再將豆皮和薑絲放入小火燒煮入味。

  • 起鍋前放入蔥綠和辣椒蓋鍋蓋悶一下即可。

    起鍋前放入蔥綠和辣椒蓋鍋蓋悶一下即可。

  • 完成~

    完成~

小撇步

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