茄汁豆皮燒

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茄汁豆皮燒
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豆皮是很好的食材之一，無論煎、炒、燒、煮......都好吃。讓豆皮吸足了茄汁，酸酸甜甜好開味。

食材

豆皮 8片
番茄 1顆
青蔥 3隻
薑絲 適量
蒜頭 3瓣
番茄醬 3大匙
醬油 1大匙
糖 1大匙
水 適量
辣椒 適量
  • 番茄切丁，青蔥切段，蒜頭切末備用。
    1 番茄切丁，青蔥切段，蒜頭切末備用。
  • 熱鍋倒入適量的油將豆皮煎到兩面金黃。盛盤備用。 略過此步驟也可以，煎過可以定型。
    2 熱鍋倒入適量的油將豆皮煎到兩面金黃。盛盤備用。 略過此步驟也可以，煎過可以定型。
  • 起鍋倒入適量的油炒香蔥白和蒜末，然後放入番茄丁炒軟。
    3 起鍋倒入適量的油炒香蔥白和蒜末，然後放入番茄丁炒軟。
  • 加入番茄醬、醬油和糖翻炒。
    4 加入番茄醬、醬油和糖翻炒。
  • 然後加入水煮開。試試看味道，調到自己喜愛的鹹甜度。
    5 然後加入水煮開。試試看味道，調到自己喜愛的鹹甜度。
  • 再將豆皮和薑絲放入小火燒煮入味。
    6 再將豆皮和薑絲放入小火燒煮入味。
  • 起鍋前放入蔥綠和辣椒蓋鍋蓋悶一下即可。
    7 起鍋前放入蔥綠和辣椒蓋鍋蓋悶一下即可。
  • 完成~
    8 完成~
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2016/02/15 發表 1.7 萬 瀏覽

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