【時間淬釀的甘露之味】~鍋燒意麵

2013/10/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最近很喜歡的台南美食,就是鍋燒意麵,除了會去網路報導的名店吃,每天載小孩上學也吃一碗,湯頭是關鍵,搭配上由添加『淬釀』嚴選昆布風味和風醬油露所調味的鍋燒意麵,由虱目魚骨與小排骨、大白菜熬的湯頭,更是美味。再加上一小匙的沙茶醬,好幸福的感覺唷~

食材 (3 人份 30 分鐘

意麵麵體 一個
虱目魚骨 一付
小排骨 一點點
兩尾
火鍋料(魚板、豆輪、鑫鑫腸) 少許
白菜 一個
蔥(切絲泡水) 少許
一個
沙茶 一小匙
熬湯調味
淬釀鰹魚風味日式昆布醬油露 四大匙
雞粉 一小匙
2000cc
一點點
一大匙
  • 1 先將材料準備好,包含一瓶"淬釀昆布風味日式和風醬油露"。
  • 2 先熬湯,將魚骨和小排骨川燙過後與大白菜,放一個大鍋中。
  • 3 放入包含四大匙的"淬釀昆布風味日式和風醬油露"與熬湯調味,蓋鍋蓋,下去熬煮半小時。
  • 4 湯頭真的很鮮美,濃濃的香氣。
  • 5 取一個小鍋,取一點上述的高湯,放入一顆蛋慢慢小火煮,還有火鍋料與蝦(火鍋量中的鑫鑫腸,有切十字花)。
  • 6 最後再放上一個意麵麵體,小小的煮一下,就是湯頭鮮美、又美味的"鍋燒意麵"。
  • 7 將火鍋料、蛋包、麵體、白菜、排骨、蝦~一一放入,再放上蔥花妝點,重要的加上一匙沙茶醬更棒。完成了!^^ "淬釀鰹魚風味昆布和風醬油露",搭配鍋燒意麵,讓這道菜更提鮮湯頭的美味! 讚~
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小撇步

"淬釀鰹魚風味昆布和風醬油露",搭配鍋燒意麵,讓這道菜更提鮮湯頭的美味! 讚~

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀募集活動」http://icook.tw/cnsoysauce

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請問司目魚骨是去市場魚販都有在賣嗎?

6個月前