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金凱欣,真開心
6 食譜 16 粉絲

鍋燒意麵

鍋燒意麵

描述

巷子口的鍋燒意麵總是人潮滿滿,疫情過後鮮少外食,可是又很想吃,自己試煮一下,也是美味可口,趕快來試試看吧!

14 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材:
香菇切細
小白菜切段
虱目魚切小塊
肉絲醃香菇醬油
打蛋

    準備食材: 香菇切細 小白菜切段 虱目魚切小塊 肉絲醃香菇醬油 打蛋

  • 雞高湯加水煮滾,加入香菇、肉絲中火煮5分鐘,沸騰後加入虱目魚片,調味鹽、白胡椒粉、些許香菇醬油

  • 拆除意麵包裝袋,分別放在要食用的碗中或是大一點的鍋子。

  • 在高湯鍋加入切好的小白菜,用大湯勺在鍋內製造一個漩渦,然後順著漩渦倒入蛋液,加入柴魚片,然後關火。

  • 將煮好的食材及高湯加入要食用的碗或是大鍋中,悶2分鐘,讓麵條完全吸收湯汁的鮮味,即可享食。

小撇步

肉絲可以選用梅花肉,有一點油花就不會太澀,前一晚先加香菇醬油、馬告胡椒粉醃入味,煮起來更香。

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金凱欣,真開心 6 食譜 16 粉絲

疫情期間是我懂事以來煮最多菜的,想把它記下來以免自己忘記或是小孩長大之後因為思念想吃某一道菜並跟大眾分享,讓食物成為與人的連結

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