海遙 365 食譜 1,033 粉絲 追蹤 ~絲瓜年糕鍋~ #家常食材 #瓜果 #絲瓜 #異國料理 #夏日清爽 164 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 材料 絲瓜 1條 寧波年糕 3長條 瘦肉 4兩 蝦米 2大匙 香菇 3片 紅蔥酥 2大匙 調味料 高湯 5杯 鹽 1茶匙 胡椒粉 少許 步驟 絲瓜去皮.切片洗淨,年糕切片,瘦肉切絲.香菇.蝦米分別洗淨.泡軟,香菇切絲。 用2大匙油炒香蝦米.香菇,然後放入絲瓜略炒,再加入肉絲.紅蔥酥炒勻,加入高湯燒開。 放入年糕同煮,待熟軟放入其他調味料,再度煮開後,熄火盛出。 小撇步 1.圓筒絲瓜比較嫩,容易出水,所以不要炒太久。 2.新鮮年糕比較軟比較好切,冰過得比較硬不好切,不妨先用熱水泡一下,軟了在切。 7,179 瀏覽 2013/10/05 發表