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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
材料
絲瓜
1條
寧波年糕
3長條
瘦肉
4兩
蝦米
2大匙
香菇
3片
紅蔥酥
2大匙
調味料
高湯
5杯
1茶匙
胡椒粉
少許
  • 1
    絲瓜去皮.切片洗淨,年糕切片,瘦肉切絲.香菇.蝦米分別洗淨.泡軟,香菇切絲。
  • 2
    用2大匙油炒香蝦米.香菇,然後放入絲瓜略炒,再加入肉絲.紅蔥酥炒勻,加入高湯燒開。
  • 3
    放入年糕同煮,待熟軟放入其他調味料,再度煮開後,熄火盛出。
小撇步

1.圓筒絲瓜比較嫩,容易出水,所以不要炒太久。
2.新鮮年糕比較軟比較好切,冰過得比較硬不好切,不妨先用熱水泡一下,軟了在切。

2013/10/05 發表 3,652 瀏覽
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