~絲瓜年糕鍋~
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
材料
絲瓜
1條
寧波年糕
3長條
瘦肉
4兩
蝦米
2大匙
香菇
3片
紅蔥酥
2大匙
調味料
高湯
5杯
鹽
1茶匙
胡椒粉
少許
-
1絲瓜去皮.切片洗淨，年糕切片，瘦肉切絲.香菇.蝦米分別洗淨.泡軟，香菇切絲。
-
2用2大匙油炒香蝦米.香菇，然後放入絲瓜略炒，再加入肉絲.紅蔥酥炒勻，加入高湯燒開。
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3放入年糕同煮，待熟軟放入其他調味料，再度煮開後，熄火盛出。
小撇步
1.圓筒絲瓜比較嫩，容易出水，所以不要炒太久。
2.新鮮年糕比較軟比較好切，冰過得比較硬不好切，不妨先用熱水泡一下，軟了在切。