●和風●雞蛋冷麵
●和風●雞蛋冷麵
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傳說最早起源于唐代武則天未入宮之前，由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，於是兩人便研究出涼麵的新吃法。
份量
1
人份
食材
雞蛋麵
50克
沙拉油
少許
豆芽菜
15克
紅蘿蔔絲
15克
火腿絲
15克
小黃瓜絲
15克
冰水
1碗
醬料
甘露醬油
2大匙
烏醋
2大匙
糖
1大匙
蒜泥
1顆
味霖
1/2匙
冷開水
1大匙
-
1滾水放入雞蛋麵與少許的沙拉油。 豆芽菜、火腿絲和紅蘿蔔稍微川燙過備用。 -
2將燙熟的麵撈起放入冰水泡，等待2～3分鐘撈起備用。
-
3將所有醬料拌勻即可與雞蛋麵和其他食材一起食用囉！
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小撇步
泡過冰水的雞蛋麵會更Q彈唷！
麵沾著醬吃也很有風味＊v＊