●和風●雞蛋冷麵

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傳說最早起源于唐代武則天未入宮之前,由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭,於是兩人便研究出涼麵的新吃法。 

份量
1 人份
食材
雞蛋麵
50克
沙拉油
少許
豆芽菜
15克
紅蘿蔔絲
15克
火腿絲
15克
小黃瓜絲
15克
冰水
1碗
醬料
甘露醬油
2大匙
烏醋
2大匙
1大匙
蒜泥
1顆
味霖
1/2匙
冷開水
1大匙
  • 1
    滾水放入雞蛋麵與少許的沙拉油。 豆芽菜、火腿絲和紅蘿蔔稍微川燙過備用。
  • 2
    將燙熟的麵撈起放入冰水泡,等待2~3分鐘撈起備用。
  • 3
    將所有醬料拌勻即可與雞蛋麵和其他食材一起食用囉!
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小撇步

泡過冰水的雞蛋麵會更Q彈唷!
麵沾著醬吃也很有風味*v*

2013/10/03 發表 3,574 瀏覽
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