可可杏仁片戚風蛋糕

陸蓮兒
823 食譜 1.4 萬 粉絲

描述

自然形成的紋路真美,加上杏仁片,讓蛋糕更加香。美麗又好吃的蛋糕出爐囉!

食材

約2大匙
適量
蛋黃糊
50克
50克
15克
約6個
120克
少量
蛋白霜
約6個
70克
2大匙

步驟

  • 鹽和低筋麵粉可以先加在一起。

    鹽和低筋麵粉可以先加在一起。

  • 蛋白與蛋黃分開。
把蛋黃糊材料按照順序拌勻為蛋黃麵糊備用(不可太用力攪拌以免蛋黃被打發)

    蛋白與蛋黃分開。 把蛋黃糊材料按照順序拌勻為蛋黃麵糊備用(不可太用力攪拌以免蛋黃被打發)

  • 蛋白霜材料用攪拌器攪拌至半乾性發泡

    蛋白霜材料用攪拌器攪拌至半乾性發泡

  • 把作法3發泡蛋白倒1/3至蛋黃麵糊,同方向用翻的方式拌勻

    把作法3發泡蛋白倒1/3至蛋黃麵糊,同方向用翻的方式拌勻

  • 再把剩下的發泡蛋白加入拌勻。
倒入事先抹油的模型中用力拍2-3下

    再把剩下的發泡蛋白加入拌勻。 倒入事先抹油的模型中用力拍2-3下

  • 可可粉加適量的溫開水拌成糊狀;均勻的倒入作法5的蛋糕糊上面。用筷子稍微畫幾下;灑上杏仁片。
放入事先預熱十分鐘的烤箱溫度150度約烤50分鐘

    可可粉加適量的溫開水拌成糊狀;均勻的倒入作法5的蛋糕糊上面。用筷子稍微畫幾下;灑上杏仁片。 放入事先預熱十分鐘的烤箱溫度150度約烤50分鐘

  • 烤好倒扣,等涼了脫模。
我喜歡吃膨鬆又帶點濕軟,所以用150度,時間比較長。

    烤好倒扣,等涼了脫模。 我喜歡吃膨鬆又帶點濕軟,所以用150度,時間比較長。

  • 太滿了,裝了一個小的.

    太滿了,裝了一個小的.

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