可可杏仁片戚風蛋糕

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自然形成的紋路真美,加上杏仁片,讓蛋糕更加香。美麗又好吃的蛋糕出爐囉!

食材

可可粉 約2大匙
杏仁片 適量
蛋黃糊
奶水或水 50克
沙拉油 50克
細砂糖 15克
蛋黃 約6個
低筋麵粉 120克
少量
蛋白霜
蛋白 約6個
白細砂糖 70克
檸檬汁 2大匙
  • 1 鹽和低筋麵粉可以先加在一起。
  • 2 蛋白與蛋黃分開。 把蛋黃糊材料按照順序拌勻為蛋黃麵糊備用(不可太用力攪拌以免蛋黃被打發)
  • 3 蛋白霜材料用攪拌器攪拌至半乾性發泡
  • 4 把作法3發泡蛋白倒1/3至蛋黃麵糊,同方向用翻的方式拌勻
  • 5 再把剩下的發泡蛋白加入拌勻。 倒入事先抹油的模型中用力拍2-3下
  • 6 可可粉加適量的溫開水拌成糊狀;均勻的倒入作法5的蛋糕糊上面。用筷子稍微畫幾下;灑上杏仁片。 放入事先預熱十分鐘的烤箱溫度150度約烤50分鐘
  • 7 烤好倒扣,等涼了脫模。 我喜歡吃膨鬆又帶點濕軟,所以用150度,時間比較長。
  • 8 太滿了,裝了一個小的.
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2013/10/02 發表 4,621 瀏覽

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