香澄杏仁片磅蛋糕(減糖版)

Celia Hsu
3 食譜 2 粉絲
113 說讚 2 一起做

描述

冷冷的冬天冰冰的蛋糕讓人卻步,唯有可室溫保存的磅蛋糕,讓人愛不釋手
冬季的香吉士香甜多汁,最適合做蛋糕,屋內飄出陣陣澄香味,好幸福哦~

時間

45 分鐘

食材

蛋糕體
糖漬澄皮

  • 準備蛋糕體食材:
1.奶油切小塊放置室溫下軟化至手指可按下即可
2.麵粉及泡打粉過篩混合均勻

    準備蛋糕體食材: 1.奶油切小塊放置室溫下軟化至手指可按下即可 2.麵粉及泡打粉過篩混合均勻

  • 準備糖漬澄皮分二部分:
1.香吉士2/3刨皮切成碎丁(切勿刨到白色部分,會苦)加入砂糖及萊姆酒漿攪勻靜置,另1/3磨成皮屑
2.將2/3果肉去籽切小丁,另1/3果肉擠成汁待用

    準備糖漬澄皮分二部分: 1.香吉士2/3刨皮切成碎丁(切勿刨到白色部分,會苦)加入砂糖及萊姆酒漿攪勻靜置,另1/3磨成皮屑 2.將2/3果肉去籽切小丁,另1/3果肉擠成汁待用

  • 將奶油以攪拌器用低速攪拌呈乳霜狀

    將奶油以攪拌器用低速攪拌呈乳霜狀

  • 將砂糖加入後低速攪拌均勻

    將砂糖加入後低速攪拌均勻

  • 低速攪拌至奶油略呈乳白色即可

    低速攪拌至奶油略呈乳白色即可

  • 將全蛋分次加入以低速拌勻(蛋一個拌勻後再加入第二個蛋)呈蛋糊

    將全蛋分次加入以低速拌勻(蛋一個拌勻後再加入第二個蛋)呈蛋糊

  • 此時蛋糊呈現出水水細塊狀屬正常現象哦!
此步驟可加入香草精拌勻

    此時蛋糊呈現出水水細塊狀屬正常現象哦! 此步驟可加入香草精拌勻

  • 烤箱預熱至180度備用

  • 將過篩好的粉類分二次加入蛋糊,以刮刀由下往上翻攪均勻至無粉狀成麵糊即可
*此步驟後改使用刮刀*

    將過篩好的粉類分二次加入蛋糊,以刮刀由下往上翻攪均勻至無粉狀成麵糊即可 *此步驟後改使用刮刀*

  • 陸續加入已醃漬好的糖漬澄皮,果肉及果汁混合拌入倒入烤模

    陸續加入已醃漬好的糖漬澄皮,果肉及果汁混合拌入倒入烤模

  • 將烤模整個拿起在桌面敲二至三下,讓氣泡消失使麵糊平整,最後灑上杏仁片放入預熱好的烤箱

    將烤模整個拿起在桌面敲二至三下,讓氣泡消失使麵糊平整,最後灑上杏仁片放入預熱好的烤箱

  • 全程烤時約35~40分鐘,烤至15分表面略成金黃色時用刀子在中央劃一條刀痕且"調爐"續烤至時間到即可,用竹籤或筷子插入蛋糕體,若無沾粘即可取出脫模,反之則續烤

    全程烤時約35~40分鐘,烤至15分表面略成金黃色時用刀子在中央劃一條刀痕且"調爐"續烤至時間到即可,用竹籤或筷子插入蛋糕體,若無沾粘即可取出脫模,反之則續烤

  • 將烤好的磅蛋糕用刷子在表面塗上鏡面果膠或萊姆酒漿,使表面呈現出一層濕亮感,最後在刀痕處及周圍灑上澄皮屑

    將烤好的磅蛋糕用刷子在表面塗上鏡面果膠或萊姆酒漿,使表面呈現出一層濕亮感,最後在刀痕處及周圍灑上澄皮屑

  • 將!將!色香味俱全的香澄磅蛋糕完美的呈現

    將!將!色香味俱全的香澄磅蛋糕完美的呈現

  • 磅蛋糕冷卻後包上保鮮膜室溫放置隔日再食用才好吃哦!

小撇步

1.烘烤過程切勿一直開烤箱,否則蛋糕體易塌陷
2.冬季室溫可放一星期哦
3.鏡面果膠可用蜂蜜取代
4.每台烤箱溫度不同,自己斟酌時間及溫度調整哦!
5.磅蛋糕真的非常簡單,步驟很少,實在是小妮子求好心切,照片拍太多太細節才會"肉肉長啦"

5,621 瀏覽
分享至:
avatar
Celia Hsu 3 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

燕麥餅乾 青醬義大利麵 蔥蛋 麻婆豆腐做法 客家湯圓 菠蘿麵包 明太子義大利麵 越南菜 蒜泥白肉 便當 酪梨沙拉食譜 芒果青做法 粉粿做法 桂圓紅棗茶 牛角麵包 滷牛腱 海鮮煎餅 甜品 地瓜球 地瓜圓做法 蛤蜊 鹼粽做法 水煮雞胸肉 紅燒牛腩 酸白菜做法 洋蔥炒牛肉 粉蒸排骨 小黃瓜 紅龜粿 韓國料理 越南料理 消夜 法國麵包 炒米粉 健康餐 蛋花湯 昆布高湯 歐姆蛋作法 蘿蔔糕做法 涼拌苦瓜 地瓜球做法 午餐 稀飯 壽司 蒙古烤肉 小吃 晚餐 鳳梨蝦球 泡菜鍋 泡芙做法