芋香雞肉粥

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鬆軟綿密的芋頭加上滑嫩雞絲,充滿古早味道的台式鹹粥,是一道溫暖人心的小確幸料理~

食材

芋頭 半顆
雞里肌 200g
紅蔥頭 4瓣
乾香菇 10朵
熟白飯 2碗
雞高湯 適量
芹菜末 適量
蔬菜油 適量
適量
白胡椒粉 適量
醃料
白胡椒粉 適量
適量
蠔油 適量
  • 1 雞里肌切細絲,加醃料抓勻備用
  • 2 紅蔥頭去皮切末,香菇泡軟切絲備用
  • 3 芋頭去皮切塊,炸至表面金黃,撈出瀝乾油脂備用
  • 4 步驟三的鍋內留下適量油,將雞絲炒熟盛起備用
  • 5 另起一鍋加油爆香紅蔥頭末與香菇絲後,加入雞高湯煮至滾
  • 6 加入熟白飯拌勻,煮成粥狀後加入芋頭煮五分鐘,加入炒好的雞絲再煮五分鐘,以鹽調味後即可熄火
  • 7 將粥盛入碗內,撒上芹菜末與白胡椒就完成了!
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2015/04/28 發表 5,963 瀏覽

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