芋香雞肉粥
鬆軟綿密的芋頭加上滑嫩雞絲,充滿古早味道的台式鹹粥,是一道溫暖人心的小確幸料理~
食材
芋頭
半顆
雞里肌
200g
紅蔥頭
4瓣
乾香菇
10朵
熟白飯
2碗
雞高湯
適量
芹菜末
適量
蔬菜油
適量
鹽
適量
白胡椒粉
適量
醃料
白胡椒粉
適量
鹽
適量
蠔油
適量
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1 雞里肌切細絲,加醃料抓勻備用 -
2 紅蔥頭去皮切末,香菇泡軟切絲備用
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3 芋頭去皮切塊,炸至表面金黃,撈出瀝乾油脂備用
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4 步驟三的鍋內留下適量油,將雞絲炒熟盛起備用
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5 另起一鍋加油爆香紅蔥頭末與香菇絲後,加入雞高湯煮至滾
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6 加入熟白飯拌勻,煮成粥狀後加入芋頭煮五分鐘,加入炒好的雞絲再煮五分鐘,以鹽調味後即可熄火
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7 將粥盛入碗內,撒上芹菜末與白胡椒就完成了！
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