蔥花烤餅

781 留言 4
10 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

家人一直回味這種烤蔥花餅的味道,所以就做了,看到家人吃得津津有味,所以食物並非要多複雜或多貴,簡單就满足了。

食材 (10 人份 60 分鐘

中筋麵粉 600g
酵母 6g
老麵 100g
290g
20g
15g
蔥花 適量
適量
胡椒粉 適量
芝麻 適量
  • 1 將前六項材料放入盆中,攪拌後放至桌上搓揉光滑,蓋上保鮮膜,鬆弛3~5分鐘。
  • 2 擀成長方形,摺三摺,再擀成長方形。
  • 3 抹少許水,撒上塩,胡椒粉,蔥花。
  • 4 捲成長條狀,壓平。
  • 5 切約5公分的劑子,擺入烤盤,鬆弛15~20分鐘後,抹上糖水,撒上芝麻。烤箱180度預熱。
  • 6 烤箱180度烤22~25分即可。
贊助
2013/09/29 發表 1.3 萬 瀏覽

有 10 人跟著做

看全部料理

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

揉好且發酵好的麵糰無法放到隔天烤,因為它經發酵完成,再下去就會有酸味出來,只能當老麵了,放冰箱它還是只能當老麵喔。

3 年前
user_avatar

想請問已揉好並發酵好的麵團,想放到隔天再烤,若放到冰箱冷藏,隔天要回溫發酵多久才能再烤?

3 年前
user_avatar

老麵就是舊麵糰,昨天沒用完留到今天再跟新麵糰一起使用,老麵有股酒香味,做出來的麵食較Q較有口感。

3 年前
user_avatar

請問什麼是老麵

3 年前