花生醬蕎麥涼麵

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

蕎麥麵小包裝 2包
胡蘿蔔 1條
小黃瓜 1條
雞蛋 2顆
海苔絲 適量
醬汁
白醋 適量
白砂糖 15 g
花生醬 6 tbsp
  • 1將2顆雞蛋倒入碗中,攪拌均勻
  • 2熱油鍋,將蛋液倒入鍋中,兩面煎至金黃,將蛋皮捲起,盛盤放涼
  • 3胡蘿蔔洗淨,削皮切絲 小黃瓜洗淨,切絲 蛋皮切絲
  • 4將醬汁所需之花生醬、白砂糖、白醋倒入碗中拌勻 (用量可依個人口味增減)
  • 5將蕎麥麵放入滾水中,待麵熟透後,撈起用冷水沖洗 放入加了冰塊的冰水中冰鎮備用
  • 6擺盤 將蕎麥麵撈起瀝乾水份放入盤中,依序擺上胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋皮絲、海苔絲,最後淋上醬汁即可
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2013/09/28 發表 5,763 瀏覽

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