還是3月天, 天氣漸漸變熱了, 有時味口差, 做點簡單涼麵來吃!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
細涼麵
1斤
小黃瓜絲
1/2碗
紅蘿蔔絲
1/2碗
蒜味花生
1/2碗
雞蛋
4顆
醬料 :
白芝麻醬
4大匙
花生醬
2大匙
鎮江白醋
3大匙
醬油
4大匙
香油
2大匙
辣油
2大匙
蒜泥
2大匙
薑泥
1小匙
1/2小匙
二砂糖
2大匙
冷開水
4大匙
拌麵用:
沙拉油 (或用冰水)
2大匙
看全部食材
  • 1
    小黃瓜切絲, 紅蘿蔔切絲..
  • 2
    花生放入塑膠袋, 用刀背打成小顆粒.
  • 3
    煎蛋皮切絲狀備用
  • 4
    取一大碗將A料放入攪拌均勻, 蒜泥和薑泥最後拌入, 最後加香油,辣油. 調醬汁 – 先放 白芝麻醬4大匙, 花生醬 2大匙, 鎮江白醋3大匙, 醬油4大匙, 鹽 1/2小匙, 糖 2大匙, 冷開水酌量分次加到一定濃稠度 ,
  • 5
    將細油面放入滾水中過水一下約30秒撈起瀝乾水分, 放入冰水中冰鎮一下再瀝乾. (或用沙拉油拌勻也可)
  • 6
    取一人份油麵放入盤中, 淋上涼麵醬汁, 擺上適量小黃瓜絲及紅蘿蔔絲及灑上花生碎即可享用.
小撇步

調醬汁方法 – 先放 白芝麻醬4大匙, 花生醬 2大匙, 鎮江白醋3大匙, 醬油4大匙, 鹽 1/2小匙, 糖 2大匙, 冷開水酌量分次加到一定濃稠度 ,這樣可調好放冰箱約7天都可食用. 要用時取適當量加少許冷開水及蒜泥,
薑泥及香油, 辣油. 蒜泥薑泥不要先放或存放冰箱會變酸.

2018/03/15 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問花生醬是用土司抹醬嗎

3 months ago
user_avatar
作者回應

對喔

3 months ago