青醬豆皮捲

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突發奇想的中西合併創意菜, 沒想到這種衝突感竟是如此的美味

豆皮捲起爽脆的木耳絲與紅蘿蔔絲, 慢慢咀嚼著, 口中即充滿著塔香氣. 好滿足的口感, 令人一口接一口

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

生豆包 3個
紅蘿蔔(切絲) 半條
黑木耳(切絲) 適量
青醬
九層塔 1大把
蒜頭 2顆
松子 1大匙
橄欖油 1.5大匙
起司粉 1小匙
鹽巴/黑胡椒 適量
  • 1 事前準備: 松子烤過, 紅蘿蔔絲用熱水燙軟
  • 2 將青醬所有材料放入果汁機或食物調理機打成泥備用
  • 3 生豆包攤開, 抹上滿滿的青醬, 放紅蘿蔔絲/黑木耳絲後, 捲起
  • 4 熱鍋少許油, 將豆皮捲收口朝下先煎, 並把表面煎至金黃色即完成. 食用時可沾素蠔油或甜辣醬
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2013/09/27 發表 4,383 瀏覽

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