青椒鑲肉 ★青椒鑲肉★ 十分下飯的一道料理。 入味的內餡可以壓掉青椒特有的味道,連不敢吃青椒的老公也敢吃喔 ^^

青椒鑲肉


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★青椒鑲肉★
十分下飯的一道料理。
入味的內餡可以壓掉青椒特有的味道,連不敢吃青椒的老公也敢吃喔 ^^

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
3個
半斤
20尾
15顆
少許
1/2顆
2根
5顆
1顆
少許
  • 1
    青椒去籽洗乾淨,切大段備用。
  • 2
    將蝦仁、荸薺、紅蘿蔔、洋蔥、蔥、蒜頭等材料切丁。再放入絞肉,打入一顆生雞蛋,加入少許太白粉及【調味料】,攪拌放置約10分鐘,讓肉餡充份入味。
  • 3
    青椒在鑲肉前先拍上少許的太白粉,再將肉餡放置青椒上,完成後再上緣再拍上少許太白粉。
  • 4
    熱鍋,放入少許的油,鑲肉餡的表面向下煎至金黃色,再翻面將青椒煎熟,此時再翻面! 加入少許醬油、水、糖,蓋鍋悶煮,待醬汁收乾即可上桌。
小撇步

1. 若怕肉會有腥味,可加入少許薑末。若是當天新鮮買的肉,亦可省去此步驟。

2. 在鑲肉時拍上少許太白粉,可讓肉餡緊黏在青椒,在煎時不會掉落。

2013/09/26 發表 3.3 萬 瀏覽
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