熊球 25 食譜 81 粉絲 追蹤 青椒鑲肉 描述 ★青椒鑲肉★ 十分下飯的一道料理。 入味的內餡可以壓掉青椒特有的味道,連不敢吃青椒的老公也敢吃喔 ^^ #家常食材 #青椒 765 說讚 12 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 20 分鐘 食材 青椒 3個 絞肉 半斤 蝦仁 20尾 荸薺 15顆 紅蘿蔔 少許 洋蔥 1/2顆 蔥 2根 蒜頭 5顆 雞蛋 1顆 太白粉 少許 【調味料】五香粉 少許 【調味料】醬油 3大匙 【調味料】米酒 1大匙 【調味料】胡椒粉 少許 【調味料】糖 1小匙 步驟 青椒去籽洗乾淨,切大段備用。 將蝦仁、荸薺、紅蘿蔔、洋蔥、蔥、蒜頭等材料切丁。再放入絞肉,打入一顆生雞蛋,加入少許太白粉及【調味料】,攪拌放置約10分鐘,讓肉餡充份入味。 青椒在鑲肉前先拍上少許的太白粉,再將肉餡放置青椒上,完成後再上緣再拍上少許太白粉。 熱鍋,放入少許的油,鑲肉餡的表面向下煎至金黃色,再翻面將青椒煎熟,此時再翻面! 加入少許醬油、水、糖,蓋鍋悶煮,待醬汁收乾即可上桌。 小撇步 1. 若怕肉會有腥味,可加入少許薑末。若是當天新鮮買的肉,亦可省去此步驟。 2. 在鑲肉時拍上少許太白粉,可讓肉餡緊黏在青椒,在煎時不會掉落。 4.8 萬 瀏覽 2013/09/26 發表