指環抄手

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趁空~做些抄手冷凍在冰箱儲存,
隨時想吃~滾水鍋煮一下、撈起拌個醬料就有美味點心可吃^^

食材

餛飩皮 適量
餡料
絞肉 340克
蔥末 1.5大匙
薑末 1茶匙尖
蛋液 1.5茶匙
薄鹽醬油 0.5茶匙
香油 0.5茶匙
白胡椒 0.5茶匙
米酒 0.5茶匙
少許
少許
  • 1 餡料做法: 取一容器放入所有餡料以筷子攪打拌勻(打水)成肉泥即為抄手餡料。 *若時間允許,放入冰箱冷藏擱置一會,比較好包及入味!(直接包也行)
  • 2 抄手包法: 1.取單張餛飩皮將適量的餡料平鋪在中間,四周用手指糊一圈水合成三角形,將內餡撫推均勻再從底部往尖角方向上折一長條 2.長條部份向外、麵皮捲上食指,長條的兩端以另一手沾水相黏接即成可愛的指環抄手
  • 3 生抄手包好可冷凍保存,吃時再取出直接水煮
  • 4 抄手醬汁: 適量的蔥末、蒜末、糖、醬油、辣油、白醋、粗黑胡椒粒混合 (醬汁的調配視個人喜好、方便,不吃辣就省卻辣味部份,也可加入香菜、花生粉增香…) 組合: 1.滾水鍋入抄手、加少許油,煮至抄手浮起轉大火煮熟即可撈出 2.食器中放入醬汁,將煮熟的抄手拌入→完成
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2013/09/26 發表 5,084 瀏覽

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