百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Evelyn  Chen
48 食譜 204 粉絲

烤透抽 二之一 ~鑄鐵鍋燒烤~ 兩種沾醬,體會不同國家風味

烤透抽 二之一 ~鑄鐵鍋燒烤~ 兩種沾醬,體會不同國家風味

描述

二之一是西班牙的大蒜美乃滋沾醬,二之二是泰式檸檬魚露口味。
鑄鐵平底鍋除了煎牛排,用來燒烤透抽,有種類似碳烤的香氣,海味被濃縮,不像汆燙的鮮味會流失。
美乃滋加了白酒醋和橄欖油是我的偷吃步,因為台式美乃滋偏甜,歐洲的美乃滋較酸,尤其是西班牙的美乃滋是以橄欖油為基底,所以放白酒醋是增酸,橄欖油則是增香。

93 說讚

食材

步驟

  • 透抽洗淨,擦乾水份,在燒熱的鑄鐵盤燒烤至熟

  • 美乃滋依序徐徐加橄欖油、白酒醋調勻

    美乃滋依序徐徐加橄欖油、白酒醋調勻

  • 加入蒜泥後以鹽調味,即為大蒜美乃滋

    加入泥後以鹽調味,即為大美乃滋

  • 也可在烤好的透抽上撒匈牙利紅椒粉,增加香氣。

    也可在烤好的透抽上撒匈牙利紅椒粉,增加香氣。

小撇步

1.透抽可對半切下去烤,起鍋再切片,也可切好再去烤。
2.橄欖油和白酒醋要一點一點慢慢加,以免結塊,口感不滑順
3.如果買得到歐洲進口的美乃滋,或美國進口的品牌"卡夫",就直接加蒜泥就可以了。個人不想買的原因主要是一大罐的美乃滋,要消化掉有點不容易

1 萬 瀏覽
avatar
Evelyn Chen 48 食譜 204 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 南瓜 雞胸肉 炒麵 番茄 義大利麵 麻婆豆腐 湯麵 小黃瓜 蒸蛋 糖醋排骨 打拋豬 馬鈴薯燉肉 高麗菜 台式泡菜 香菇雞湯 餅乾 鮭魚 花椰菜 糖葫蘆 粽子 家常菜 豆腐 滷肉 雞湯 早餐 低脂高蛋白 地瓜 金針菇 蕃茄燉牛肉 雞肉 娃娃菜 瓜仔肉 炒飯 玉米濃湯 櫛瓜 雞蛋豆腐 酸辣湯 排骨 菠菜 茄子 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 高麗菜飯 竹筍 三杯雞 四季豆 番茄炒蛋 杏鮑菇