♥我的手作料理♥西芹鮮魷
西芹纖維多多,清脆度十足,在這菜價如黃金時是個不錯的選擇,任何搭配都適合,買一棵回來放冰箱,素的葷的都搞定,半夜想吃個沙拉也可.
食材
薑末
1小匙
辣椒
1支
西洋芹
120g
蒜末
1大匙
新鮮透抽(中型)
2隻
調味料
鹽
1小匙
酒
1小匙
胡椒
適量
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1 新鮮透抽剖開,洗淨內臟去外膜,擦乾水份,切花塊狀備用
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2 西洋芹挑去外層的粗纖,洗淨斜切小塊,入滾水(加鹽)汆燙 數秒撈出放冷水泡涼.
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3 鍋子燒熱放入透抽乾煎至微焦,撈出待用.
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4 一匙油燒熱爆香蒜末,薑末,辣椒,入西芹略炒
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5 再入透抽快速拌炒,加入酒,鹽, 胡椒拌勻,起鍋上菜了,香氣十足媲美熱炒店.
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