椒鹽鮮魷
描述
有別於鹹穌雞店的炸魷魚，我的是半煎炸的方式。而且不會浪費麵糊哦～！
時間
15
分鐘
步驟
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中卷去骨去內臟，切小塊（以斜刀切成扁平狀佳）
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蒜頭切成蒜粗中火下油炸成蒜蘇，要站鍋前顧，蒜粗開始變黃就要很小心，一不注意就會焦掉。同鍋油放入花椒用小火炸出香氣，兩者撈起放在吸油紙上。 花椒吸完油要拍碎
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粉漿：韓式煎餅粉加入蛋、胡椒粉、塩、水攪均，不要太稀。 註：可用麵粉加一點點在來米粉替代煎餅粉，我是因為之前買的韓式煎餅粉還有一堆不用可惜
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魷魚沾粉漿開中火半煎炸（油不用多） 註：技巧來了！很多人在炸時粉漿都沉到鍋底，看起來就像只有炸一邊。那就拿起來再直接沾粉漿換邊下去炸。所以油不用多
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小撇步
魷魚可以炸一炸再重新沾粉漿，就不會浪費了！
韓式煎餅粉的用途很廣，仔細想想粉漿類的料理應該能夠換成它。之前煎雞腿也是沾煎餅粉煎，顏色和口感超美味！
