蜂蜜柚子茶

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每年的這個時候,家裡總是有很多朋友送的柚子。剝給孩子吃也消化不了那成堆的柚子山,所以將它做成可以泡來喝的柚子醬 ~ 冰的喝、熱的喝都很棒。重要的是柚子具有幫助消化、除痰止渴的功效!!

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食材 (1 人份 60 分鐘

柚子肉 300g
柚子皮 60g
100g
蜂蜜 300g
白糖或冰糖 100g
  • 1 先在柚子身上畫上六刀,撥開。
  • 2 將皮剝下來,拿水果刀將白色(苦澀)部份切除乾淨。(越乾淨越好)
  • 3 去除乾淨的柚子皮切成絲,柚子果肉也剝好(剝越小塊越好)。
  • 4 柚子絲用清水來回洗4~5遍。熱一鍋水,將柚子絲放入中大火煮約4~5分鐘(去除苦味),撈起備用。
  • 5 另外準備一個鍋子,將柚子肉、皮、糖、水放入。
  • 6 小火煮約60分鐘(期間要不定時攪拌一下)
  • 7 待煮好趁熱時,加入蜂蜜攪拌一下即可倒入乾淨消毒好的玻璃瓶中。(封裝後記得倒扣玻璃瓶)
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小撇步

要做濃稠果醬可以不要加水,多加些果肉(因為會出水)和糖即可。

因為沒添加防腐劑,所以儘可能早點喝完喔!

上述食譜材料做成(圖示七)一罐的份量。

2013/09/18 發表 7.9 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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有苦澀味道是因為柚子皮白色部分
倒扣放是因為真空
放入冰箱就不用倒扣了

5 個月前
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请问为什么会有苦涩的味道?

1 年前
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我想請問:
1. 封裝後,為什麼要倒扣玻璃瓶?
2. 放進冰箱後,玻璃瓶要一直倒著放嗎?

1 年前
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我以前也做過˙但是我沒加水和皮

那就沒有柚子的香味

3 年前