【伊莉莎白辣醬食譜】辣醬醃大頭菜

2013/09/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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口感清脆的大頭菜相當適合拿來做涼拌,伊莉莎白辣醬則是涼拌菜的好夥伴,香香辣辣之餘,撲鼻的麻油香也讓你不必再多加麻油。夏天太熱吃不下飯嗎?這品辣醬涼拌大頭菜能讓你胃口大開。

*若手邊沒有伊莉莎白辣醬,可換成任一帶鹹味的辣油或辣醬取代。

食材 (4 人份 45 分鐘

大頭菜 1個(約650g)去皮後
香菜 2株
25g
伊莉莎白辣醬 5大匙
蘋果醋 3大匙
3小匙
  • 1 去掉大頭菜的皮,切成小片。
  • 2 加鹽揉一揉大頭菜,靜置30分鐘使它出水,再把鹽水倒掉,用清水洗淨。
  • 3 把出過水的大頭菜與伊莉莎白辣醬、蘋果醋、糖拌勻,放入冰箱醃一個小時,吃之前再灑上香菜,就可以開動囉!
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小撇步

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