【伊莉莎白辣醬食譜】辣醬醃大頭菜

Name: 【伊莉莎白辣醬食譜】辣醬醃大頭菜 by soac
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 大頭菜 1個（約650g）去皮後; 香菜 2株; 鹽 25g; 伊莉莎白辣醬 5大匙; 蘋果醋 3大匙; 糖 3小匙

soac

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描述

口感清脆的大頭菜相當適合拿來做涼拌，伊莉莎白辣醬則是涼拌菜的好夥伴，香香辣辣之餘，撲鼻的麻油香也讓你不必再多加麻油。夏天太熱吃不下飯嗎？這品辣醬涼拌大頭菜能讓你胃口大開。

*若手邊沒有伊莉莎白辣醬，可換成任一帶鹹味的辣油或辣醬取代。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

大頭菜

1個（約650g）去皮後

香菜

2株

鹽

25g

伊莉莎白辣醬

5大匙

蘋果醋

3大匙

糖

3小匙

步驟

去掉大頭菜的皮，切成小片。
加鹽揉一揉大頭菜，靜置30分鐘使它出水，再把鹽水倒掉，用清水洗淨。
把出過水的大頭菜與伊莉莎白辣醬、蘋果醋、糖拌勻，放入冰箱醃一個小時，吃之前再灑上香菜，就可以開動囉！

小撇步

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伊莉莎白品牌專頁：https://icook.tw/users/elizabethkaosauce

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2013/09/17 發表

soac 27 食譜 605 粉絲

https://www.facebook.com/soacthenewtownboy 原本從事網路與品牌行銷和平面設計工作，因緣際會踏入料理的世界而不可自拔。曾任職4F COOKING HOME廚藝教室總監長達五年，目前為自由料理人、撰稿人，food stylist與無法早起人，即將擁有的新身分是國際頻道的料理節目主持。最近嚮往的生活，是冬日裡恣意地躺在公園長凳上發呆曬太陽。

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