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黑椒蜜糖牛肉乾

黑椒蜜糖牛肉乾

描述

牛肉乾是大眾歡迎的小吃,牛肉乾的種類有很多,有的用牛腿肉,有的用牛腱肉。而我就喜歡用碎牛肉來做牛肉乾。以少蜜糖醬搭配滷汁,將美味的牛肉精華封鎖於每片肉片中,再加少許黑椒椒,使牛肉味提升不少。自製的牛肉乾,不加防腐劑和味精,一定比巿面售的更新鮮,更健康,而且做法又相當簡單。

300 說讚 3 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 碎牛肉280g

    碎牛肉280g

  • 把調味料倒在一個碗裏混合(除蜜糖之外)。

    把調味料倒在一個碗裏混合(除蜜糖之外)。

  • 把牛肉放入調味料,然後用筷子順著一個方向攪拌。

    把牛肉放入調味料,然後用筷子順著一個方向攪拌。

  • 拌至有點黏度和彈性。

    拌至有點黏度和彈性。

  • 在枱上墊一張烘焙紙後,放上一半牛肉。

    在枱上墊一張烘焙紙後,放上一半牛肉。

  • 牛肉上面再包一層保鮮膜。

  • 用手壓一壓,然後用麵棍擀平至約2mm厚。

    用手壓一壓,然後用麵棍擀平至約2mm厚。

  • 掀起保鮮模,再把已擀平的牛肉放在烤盤上。

    掀起保鮮模,再把已擀平的牛肉放在烤盤上。

  • 放入烤箱以180度先焗15分鐘,再反轉焗15分鐘。

    放入烤箱以180度先焗15分鐘,再反轉焗15分鐘。

  • 取出牛肉乾,掃上蜜糖醬,再放入烤箱以200度每面再焗8分鐘即成。

    取出牛肉乾,掃上蜜糖醬,再放入烤箱以200度每面再焗8分鐘即成。

  • 焗好的牛肉乾,放涼後,即可剪成小塊吃。

    焗好的牛肉乾,放涼後,即可剪成小塊吃。

  • 不喜愛吃牛肉的話,也可以用豬肉代替,味道一樣這麼美,也是一道很好的佐酒小吃。

    不喜愛吃牛肉的話,也可以用豬肉代替,味道一樣這麼美,也是一道很好的佐酒小吃。

  • 步驟說明

    步驟說明

  • 步驟說明

    步驟說明

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