黑椒蜜糖牛肉乾
描述
牛肉乾是大眾歡迎的小吃，牛肉乾的種類有很多，有的用牛腿肉，有的用牛腱肉。而我就喜歡用碎牛肉來做牛肉乾。以少蜜糖醬搭配滷汁，將美味的牛肉精華封鎖於每片肉片中，再加少許黑椒椒，使牛肉味提升不少。自製的牛肉乾，不加防腐劑和味精，一定比巿面售的更新鮮，更健康，而且做法又相當簡單。
- 收錄在：【第79週】一週菜單
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
碎牛肉280g
-
把調味料倒在一個碗裏混合（除蜜糖之外）。
-
把牛肉放入調味料，然後用筷子順著一個方向攪拌。
-
拌至有點黏度和彈性。
-
在枱上墊一張烘焙紙後，放上一半牛肉。
-
牛肉上面再包一層保鮮膜。
-
用手壓一壓，然後用麵棍擀平至約2mm厚。
-
掀起保鮮模，再把已擀平的牛肉放在烤盤上。
-
放入烤箱以180度先焗15分鐘，再反轉焗15分鐘。
-
取出牛肉乾，掃上蜜糖醬，再放入烤箱以200度每面再焗8分鐘即成。
-
焗好的牛肉乾，放涼後，即可剪成小塊吃。
-
不喜愛吃牛肉的話，也可以用豬肉代替，味道一樣這麼美，也是一道很好的佐酒小吃。
-
步驟說明
-
步驟說明
小撇步
更多食譜可以看看我的 pages:
![手作"辣牛肉乾"[全聯料理王大賽]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F142445%2Fcc84219e92046b24.jpg&width=200)
