手作"辣牛肉乾"[全聯料理王大賽]

chun手作料理食堂
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描述

利用烤箱烤辣牛肉乾,雖賣像不好,但很甘甜又香,不輸給外面牛肉乾。是年節好吃零嘴!

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

3~4根
2~3片
37g
適量
1小匙
1/2茶匙
1又1/2茶匙

步驟

  • 先把牛後腿肉切大塊用40g水內放蔥段和薑片川燙,取出。再切成薄片(約0.2~0.3cm).

    先把牛後腿肉切大塊用40g水內放蔥段和薑片川燙,取出。再切成薄片(約0.2~0.3cm).

  • 把所有食材放入牛肉片醃好放入冷藏30分鐘。

    把所有食材放入牛肉片醃好放入冷藏30分鐘。

  • 在爐子上起鍋放牛肉湯汁和醃牛肉片,把湯汁煮到收乾為止。

    在爐子上起鍋放牛肉湯汁和醃牛肉片,把湯汁煮到收乾為止。

  • 放入烤箱烤網上烤,低溫55度,風乾2小時。再轉為200度C烤10分鐘翻面。烤好即取出吹涼包裝,想吃就可吃。

    放入烤箱烤網上烤,低溫55度,風乾2小時。再轉為200度C烤10分鐘翻面。烤好即取出吹涼包裝,想吃就可吃。

  • 牛肉要橫紋切,是撕起來才會有感覺。烤過變這樣。

    牛肉要橫紋切,是撕起來才會有感覺。烤過變這樣。

  • "辣的牛肉乾"即完成。

    "辣的牛肉乾"即完成。

小撇步

醬油和糖比率影響顏色。
「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

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