手作"辣牛肉乾"[全聯料理王大賽]

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利用烤箱烤辣牛肉乾,雖賣像不好,但很甘甜又香,不輸給外面牛肉乾。是年節好吃零嘴!

食材 (3 人份 15 分鐘

蔥段 3~4根
薑片 2~3片
牛後腿肉 200g
牛肉湯汁 40g
二砂糖 37g
麥芽糖 6g
五香粉 適量
味霖 1小匙
鹽巴 1/2茶匙
七味粉(粗辣椒粉) 1又1/2茶匙
  • 1 先把牛後腿肉切大塊用40g水內放蔥段和薑片川燙,取出。再切成薄片(約0.2~0.3cm).
  • 2 把所有食材放入牛肉片醃好放入冷藏30分鐘。
  • 3 在爐子上起鍋放牛肉湯汁和醃牛肉片,把湯汁煮到收乾為止。
  • 4 放入烤箱烤網上烤,低溫55度,風乾2小時。再轉為200度C烤10分鐘翻面。烤好即取出吹涼包裝,想吃就可吃。
  • 5 牛肉要橫紋切,是撕起來才會有感覺。烤過變這樣。
  • 6 "辣的牛肉乾"即完成。
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小撇步

醬油和糖比率影響顏色。
「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/02/06 發表 884 瀏覽

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