手作"辣牛肉乾"[全聯料理王大賽]

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利用烤箱烤辣牛肉乾,雖賣像不好,但很甘甜又香,不輸給外面牛肉乾。是年節好吃零嘴!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
蔥段
3~4根
薑片
2~3片
牛後腿肉
200g
牛肉湯汁
40g
二砂糖
37g
麥芽糖
6g
五香粉
適量
味霖
1小匙
鹽巴
1/2茶匙
七味粉(粗辣椒粉)
1又1/2茶匙
  • 1
    先把牛後腿肉切大塊用40g水內放蔥段和薑片川燙,取出。再切成薄片(約0.2~0.3cm).
  • 2
    把所有食材放入牛肉片醃好放入冷藏30分鐘。
  • 3
    在爐子上起鍋放牛肉湯汁和醃牛肉片,把湯汁煮到收乾為止。
  • 4
    放入烤箱烤網上烤,低溫55度,風乾2小時。再轉為200度C烤10分鐘翻面。烤好即取出吹涼包裝,想吃就可吃。
  • 5
    牛肉要橫紋切,是撕起來才會有感覺。烤過變這樣。
  • 6
    "辣的牛肉乾"即完成。
小撇步

醬油和糖比率影響顏色。
「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/02/06 發表 1,141 瀏覽
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