手作"辣牛肉乾"[全聯料理王大賽]
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份量
3
人份
時間
15
分鐘
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1先把牛後腿肉切大塊用４０g水內放蔥段和薑片川燙，取出。再切成薄片(約０.2～０.3cm). -
2把所有食材放入牛肉片醃好放入冷藏３０分鐘。
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3在爐子上起鍋放牛肉湯汁和醃牛肉片，把湯汁煮到收乾為止。
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4放入烤箱烤網上烤，低溫５５度，風乾２小時。再轉為２００度C烤10分鐘翻面。烤好即取出吹涼包裝，想吃就可吃。
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5牛肉要橫紋切，是撕起來才會有感覺。烤過變這樣。
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6"辣的牛肉乾"即完成。
小撇步
醬油和糖比率影響顏色。
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