香辣腐乳炸雞

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香辣腐乳炸雞

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家裡買豆腐乳,準備中秋節要烤肉用的,我就拿了一塊做了這道炸雞,很香很好吃喔。

份量4人份烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉 1付

粗粒地瓜粉適量

醃料

米酒 1大匙

塩 1/2小匙

胡椒粉 1/2小匙

辣味豆腐乳 1塊

1 雞胸肉切小塊,加上醃料醃約15分鐘。
2 全部都裹上地瓜粉,放至反潮(即地瓜粉出現潮濕狀),這樣炸時才不會掉地瓜粉,保持油的乾淨。
3 油溫約140度左右時,放入雞塊。
4 炸至雞塊浮起後,約1分鐘撈起。
5 把油溫燒熱至180度左右,放入剛炸的雞塊,炸至金黃撈起即可。

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2013/09/15 發表

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