香辣腐乳炸雞
食材
雞胸肉
1付
粗粒地瓜粉
適量
醃料
米酒
1大匙
塩
1/2小匙
胡椒粉
1/2小匙
辣味豆腐乳
1塊
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![雞胸肉切小塊,加上[醃料]醃約15分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 雞胸肉切小塊,加上醃料醃約15分鐘。 -
2 全部都裹上地瓜粉,放至反潮(即地瓜粉出現潮濕狀),這樣炸時才不會掉地瓜粉,保持油的乾淨。
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3 油溫約140度左右時,放入雞塊。
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4 炸至雞塊浮起後,約1分鐘撈起。
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5 把油溫燒熱至180度左右,放入剛炸的雞塊,炸至金黃撈起即可。
![雞胸肉切小塊,加上[醃料]醃約15分鐘。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/213355/large_b47f8faea1eed59d.jpg)
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