鮮肉韭菜煎餃
食材
絞肉
180元
韭菜(約)
1斤
3星蔥
80元
薑
3片
水餃皮
1.5斤
調味料
醬油
3大匙
香油
2大匙
鹽巴
2茶匙
糖
適量
白胡椒
適量
煎麵皮
麵粉
1大匙
水
半碗
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1 絞肉放調味料薑片.蔥2支用刀背拍一下.拿一個碗裝水把蔥薑抓一下.留下水.放入絞肉裡.攪拌出黏性.冰存一晚.
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2 韭菜跟蔥洗淨切小段.薑末.放入昨天調好味道絞肉裡.攪拌均勻.
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3 把韭菜餡包入水餃皮裡.料放中間.把水餃皮對折邊緣要抹一些水.用雙手虎口壓一下.就可以了
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4 包好的水餃.放入盤子中底部先包一層包鮮膜.方便冷凍之後.比較好拿下來
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5 開小火.鍋裡放些油.把水餃排上去.拿一個碗.調煎麵皮水.把水倒入鍋子裡.用中小火慢慢收乾.就可以了!
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