泰式檸檬椒麻雞塊

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今天將小朋友喜愛的雞塊,
淋上充滿檸檬清香的椒麻醬,
適合這悶熱的天氣,小朋友碗裡白飯很快就見底了~

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食材

雞塊
去骨雞腿肉(或雞胸肉) 400g
醬油 1大匙
砂糖 1小匙
米酒 1小匙
大蒜(切碎) 2~3瓣
地瓜粉 適量
椒麻醬
魚露 1.5小匙
糙米醋(或白醋) 2小匙
細砂糖 2小匙
冷開水 2小匙
檸檬汁 1.5~2大匙
花椒粉 適量
香油 適量
辣椒、九層塔 適量
和風鰹魚醬油 2小匙
  • 1 雞塊作法:將雞肉切成約2.5~3cm塊狀,再將雞塊的所有調味料(除地瓜粉外)放入並拌勻,靜置1~2hrs
  • 2 將醃製好的雞塊沾上地瓜粉並靜置5min(讓地瓜粉回潮)。 起油鍋,當油溫170度(竹筷伸進油中,筷子旁邊冒大泡泡)將雞塊放入炸熟
  • 3 椒麻醬作法:將椒麻醬所有材料拌勻攪拌並靜置砂糖融化即可
  • 4 將椒麻醬淋在雞塊上即可享用
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2013/09/09 發表 8.5 萬 瀏覽

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流口水了~><

3 年前