芋頭糕
食材
芋頭
500克
香菇(泡水後)
100克
蝦米(泡水後)
100克
絞肉
200克
再來米粉
500克
紅蔥頭
100克
地瓜粉
50克
高湯(量米杯)
3杯
水(量米杯)
5杯
調味料
鹽
30克
糖
45克
白胡椒
適量
醬油
適量
五香粉
適量
香油
適量
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1 芋頭切絲.香菇.蝦米泡水.紅蔥頭切片
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2 起油鍋 先把紅蔥頭炒香再放絞肉.香菇絲.蝦米.最後放芋頭絲.放調味料
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3 .再來米粉跟地瓜粉拌勻.加入5杯水攪拌
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4 高湯3杯煮沸.沖入剛剛拌勻的再來米粉.開小火煮到黏稠.再把剛剛炒好的芋頭絲拌入
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5 電鍋外鍋放入3杯水.把剛剛步驟4抹平放進去蒸.(鍋子可抹一些油)或放玻璃紙.可用筷子插看看.沒沾黏就是熟了
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6 芋頭糕.放涼.切一切.沾蒜蓉醬油膏.就可食用了!
小撇步
這個配方.做的芋頭糕.真的很好吃.又香
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