新書搶先看~漂亮宴客菜港式珍珠丸子

1,529 留言 3
7 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

港式飲茶裡常見的小點~珍珠丸子,其實作起來並不難又漂亮。只要拌勻餡料後再裹上泡好的糯米,再放入大同電鍋裡蒸,輕鬆就能完成,這樣一道簡單無油煙的料理,非常適合拿來當做宴客菜唷!收錄在瑞典蘿瑞娜的小廚房:101道征服味蕾的世界經典料理http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010596895

食材 (4 人份 30 分鐘

蝦子 100g
絞肉 300g
香菇 5朵
香菜 一把
1支
3瓣
糯米 1杯
調味料
蠔油 1.5大匙
1大匙
香油 1大匙
椒鹽粉 1小匙
  • 1 將糯米洗淨後泡水靜置約3-4小時
  • 2 將蝦仁、絞肉及調味料攪拌均勻至肉餡產生黏性
  • 3 加入香菜、蔥末、蒜泥、香菇丁攪拌均勻即成肉丸餡
  • 4 將泡好的糯米瀝乾水份
  • 5 取出適量的肉丸餡,搓成圓形後均勻的裹上一層糯米(要稍微用手輕壓表面讓糯米固定在丸子上)
  • 6 將步驟5的珍珠丸子放到大同電鍋中,外鍋放一杯水,蒸約12分鐘即完成。
贊助
2013/09/07 發表 1.6 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 7 人跟著做

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

想請問我用大同電鍋蒸完整個焦掉了,是因為外鍋放太多水還是米泡不夠久嗎?

2 年前
user_avatar

請問是用長糥米還是圓糯米呢??

3 年前
user_avatar

港式珍珠丸子輕鬆作.更是一道宴客的美味佳餚ㄛ....

3 年前