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新書搶先看～漂亮宴客菜港式珍珠丸子

Name: 新書搶先看～漂亮宴客菜港式珍珠丸子 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: 港式
Ingredients: 蝦子 100g; 絞肉 300g; 香菇 5朵; 香菜 一把; 蔥 1支; 蒜 3瓣; 糯米 1杯; [調味料]蠔油 1.5大匙; [調味料]酒 1大匙; [調味料]香油 1大匙; [調味料]椒鹽粉 1小匙

描述

港式飲茶裡常見的小點～珍珠丸子，其實作起來並不難又漂亮。只要拌勻餡料後再裹上泡好的糯米，再放入大同電鍋裡蒸，輕鬆就能完成，這樣一道簡單無油煙的料理，非常適合拿來當做宴客菜唷！收錄在瑞典蘿瑞娜的小廚房：101道征服味蕾的世界經典料理http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010596895

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

蝦子

100g
絞肉

300g
香菇

5朵
香菜

一把
蔥

1支
蒜

3瓣
糯米

1杯

調味料

蠔油

1.5大匙
酒

1大匙
香油

1大匙
椒鹽粉

1小匙

步驟

將糯米洗淨後泡水靜置約3-4小時
將蝦仁、絞肉及調味料攪拌均勻至肉餡產生黏性
加入香菜、蔥末、蒜泥、香菇丁攪拌均勻即成肉丸餡
將泡好的糯米瀝乾水份
取出適量的肉丸餡，搓成圓形後均勻的裹上一層糯米（要稍微用手輕壓表面讓糯米固定在丸子上）
將步驟5的珍珠丸子放到大同電鍋中，外鍋放一杯水，蒸約12分鐘即完成。

小撇步

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2013/09/07 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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